山药为什么这么受欢迎
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山药为什么这么受欢迎?说到山药相信大家都并不陌生,山药不仅营养丰富,而且还有许多药理作用,对人们的身体健康可以带来很多的好处,下面跟着小编一起来看看山药为什么这么受欢迎,希望对你有用!
山药为什么这么受欢迎1
一、山药是长在树上还是长在土里
山药是生长在土里的,而不是长在树上。山里有很多野生山药,也和它的名字有关,为什么叫山药呢?就是因为最初它是长在山里的,所以才叫山药,后来经过人工改良之后种植在地里。现如今的山药大部分在地里规模种植,所以山药都是长在土里的,虽然有点不可思议,但确实就是这样,和红薯一样,生长在地下。
二、山药为什么这么受欢迎
1、营养价值高,从很多年前开始,山药就是营养价值高的代名词,因其营养丰富,很多人都非常的欢迎,自古以来就收到了很对人的追崇,不管是泡水喝,做成药材,还是其他形式的方法,既可作主粮,又可作蔬菜,而且让很多人想不到的是,它还是一些小吃的原料,比如它可以被制成糖葫芦之类的小吃。
2、稀缺且难以种植,物以稀为贵这句话对任何物品都是适用的,山药并不是随处可见的药材,因此它也非常的珍贵,并且它也并不是很容易种植,所以它也更加的珍贵与稀缺。
山药是长在土里的,并且非常受别人欢迎,本质原因就是它的营养价值非常高,其他方面就是它的稀缺性和更难种植的特性,山药有很多的营养价值是我们还没有发现的,它的生长特性也有很多和其他植物不一样的特点,如果大家感兴趣的话,可以查阅更多资料。
山药为什么这么受欢迎2
1、山药的功效价值
预防心血管疾病。冬季,室内温差比较大,加上气温普遍较低,是心血管疾病病发的高峰季之一,而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有降血压、安稳心神的功效,很适合在冬季吃。
健脾益胃、助消化。冬季运动量会不自觉地减少,加上因为气温降低,新陈代谢的数率降低,加上冬季吃火锅的频率增多,会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。
益肺止咳。冬季干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛,山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
2、山药的特别吃法
(1)山药羹
材料:鲜山药50克,白糖适量。
制法:将山药切成小块,加水煮熟,加入白糖少许,略煮片刻即成。每日服用1次。
功效:此羹有健脾胃,益肾滋阴等功效。
(2)苹果山药散
材料:苹果干50克,山药30克。
制法:上述药材研碎。每次服用15克,加白糖适量,用温开水送服。
功效:苹果和山药能开胃消食,治腹泻,还能补气美容。
3、烹饪山药的'小技巧
去皮:宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
怎样让山药不脱手:山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常味道。
浸泡:山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
4、山药饮食搭配禁忌
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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