桑椹的介绍详情
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桑椹的介绍详情。在日常生活中,桑椹我们常见的一种果实类食物,相信大家对桑椹并不陌生,桑椹的营养价值极高,很多人都喜欢吃桑椹。那么接下来就由小编带你了解桑椹的介绍详情的知识。
桑椹的介绍详情1
桑椹,为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,桑椹又叫桑果、桑枣,有黑、白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。农民喜好其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的生果之一。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。中国大部分地域均产,重要在江苏、浙江、湖南等地,每年4-6月果实成熟时采收,洗净,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用。未成熟的桑椹不克不及吃,熬桑椹膏时宜选用磁器,忌用铁器。 桑椹适宜人群:一样平常人群均可食用
早在两千多年前,桑椹已经是中国天子御用的补品。因桑椹特别的生长情况使桑果拥有自然生长,无任何污染的特征,以是桑椹又被称为“民间圣果”。
营养成分非常富厚,含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质,矿物质的含量也比其他水果超过跨过很多,重要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。现代医学证明,桑椹拥有加强免疫、增进造血红细胞生长、防备人体动脉及骨胳枢纽关头硬化、增进新陈代谢等功效。桑椹味道酸美、多汁,然而品性微寒,因而女性来例假时要少吃,以防冷气过大,肚子痛苦悲伤。除了生食外,桑椹还可做成桑葚布丁、桑椹蛋糕、桑椹果酱、桑椹水果沙拉等食用。
品种有:“黑珍珠”,“洋蜡皮”;“红蜻蜓”等。中国果桑优良品种简介:1.红果1号 、2.红果2号、3.红果3号、4.红果4号、5.大十、6.白玉王、7.8632、8.46CO19。桑椹的代价在25元一千克。
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一、桑椹子的营养价值
桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分,其营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍。
二、桑椹子的功效与作用
1、健脾胃助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃、助消化之功效,可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
2、乌发美容
桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容。
3、预防血管硬化
桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外,桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂,能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应,防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素,从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集,从而预防动脉硬化。
4、防癌抗癌
桑葚中含有大量芦丁,芦丁可阻止结肠癌的形成,可凉血止血、清肝泻火,具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。
5、明目
常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。
6、抗衰老
桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
三、桑椹子的做法
桑葚果酱
桑葚200g、糖120g、淀粉15g
1、准备原材料,设置面包机果酱功能
2、桑葚首先洗净去蒂
3、200g桑葚加120g白糖腌渍
4、加入15g淀粉,东菱面包机选择果酱功能
5、1小时20分钟之后果酱完成,放凉后装瓶放入冰箱保存
四、桑椹子的食用方法
桑葚吃不完的话,可以做成桑葚干,就是洗干净稍微晒干了吃,或者蒸一下再吃,不过这些吃法当然比不上刚摘下来的吃新鲜的味道好了。还有就是用桑葚来泡酒或者酿酒。
五、桑椹子的食用禁忌
熬桑葚膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。
少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物-鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
六、桑椹子的人群宜忌
阳虚质体质应忌食或少食;幼儿人群应忌食或少食。
七、桑葚子的挑选方法
桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。果汁有较强的粘着力,果甜味一致。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
食用桑葚最佳的季节是在5-6月份,其他季节以及在用药上的桑葚多是桑葚干,可以泡水或者煲汤,药效都是很不错的。
八、桑椹火龙果果昔
材料
冷冻香蕉1条,冷冻苹果1/2颗,火龙果1/2颗,冷冻桑椹1把,凤梨4-5片,亚麻籽1T,无糖优格3-4T
做法
1、将所有水果洗净后,该去皮的去皮,并切块备用
2、先将没有冷冻的水果与优格一起打,再将冷冻水果加入打成果昔
3、将果昔铺上水果切片与坚果即可
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