中国通心面莜面栲栳栳
本文已影响2.93K人
本文已影响2.93K人
中国通心面莜面栲栳栳,莜面不仅营养价值高,而且吃法还很多种,更有着中国通心面的说法,那么大家最喜欢的莜面做法又是什么呢?今天为大家带来最为家常的莜面做法,一起来看看有什么不同吧!
中国通心面莜面栲栳栳
莜面栲栳栳的用料
羊肉片 100克
胡萝卜 70g
洋葱 30g
大葱 5cm长一段
蒜 2瓣
姜 1小块
酱油 一汤匙
盐 一小勺
味精 少许
大料瓣 2小瓣
花椒 10粒
干辣椒 少许
桂皮 一小小小片
莜面 120g
开水 130g左右
莜面栲栳栳的做法
步骤1、先烫莜面。水要开水哦,倒在杯子里就会稍微凉一点儿。
步骤2、一边儿搅一边儿往里倒。这时能闻到浓郁的麦片粥的味道。刮刀刮起四周的干粉往面团里按压,直到成团,没有干粉。可以取出在案板上再揉揉。
步骤3、蒸的容器用这种竹蒸笼最好,底下别忘了抹油或者垫不沾蒸笼布哦
步骤4、揪一个小面团,放在案板上用手压扁,然后用手掌根部推着压着往前走。这个大家还是实践出真知啊。
步骤5、推10cm左右长度,然后顺着这个推出来的弯儿往手指上一搭,绕着一圈儿就成了一个卷。熟练了其实很快(我这个手艺不精,揪的剂子大小不均匀,推的力道也不太均匀,没有人家馆子里做的漂亮。摆满一笼,最后一个不好放,用手指带着放进去会稍微好点。先把水烧开再蒸,先把蒸笼盖子盖上。
步骤6、先把臊子做了。家里没买羊腿肉,就有什么用什么了,羔羊肉片还更嫩呢。
步骤7、锅里放少许油,把大料瓣,桂皮和花椒小火煸香,然后捡出来,我喜欢花椒就留锅里了。然后下胡萝卜洋葱,和干辣椒慢慢炒,炒软之后扒拉到一边儿,下羊肉,火不要太大哦。我平时喜欢用不粘锅,这样省油,您要是用普通的铁锅就得多放点儿油了,不然羊肉要巴锅。
步骤8、羊肉一变色,下葱姜蒜,翻炒均匀后沿锅边儿烹一汤勺老醋,大火翻炒几下让它挥发一下醋酸,然后加约150ml水,一汤勺酱油,一小勺盐。盖盖焖个一分钟就可以。
步骤9、出锅加味精,胡椒粉,还可以滴少许香油。
步骤10、做臊子的同时如果有两个灶眼就可以同时蒸栲栳栳,大火蒸4分钟,不要超过5分钟就关火。
步骤11、热气腾腾的栲栳栳和臊子就这样出锅啦
步骤12、加一点栲栳栳,舀点臊子。夹的时候就能感觉到莜面特别有弹性。
步骤13、一定要淋汤啊!
步骤14、栲栳栳是又香又有嚼劲,配着嫩嫩的羊肉,香甜的胡萝卜,一口暖和和下肚,好吃又健康。
步骤15、照理说这东西适合秋冬吃,但是莜面减肥么也适合春天吃啊!
莜面的好吃做法
材料
莜面 500g
热水 适量
方法 / 步骤
想要做熟莜面要有三熟,一熟就是莜麦打下来要炒熟才能出售。当然这个我们不用回家自己炒了,买的都是炒好的。
二熟就是烫熟了。把我们需要的莜面用热水烫熟。热水要一点点加,一边加热水一边搅拌莜面。莜面没有粉状的就可以了。
把热水和好的面揉成面团,一定要注意。这个面团很热,会烫手。然后把面团放进拧莜面的'容器里。拧动把手就出来细长的莜面了。
下面就是三熟了。第三熟就是蒸熟。把我们拧出来的莜面放在屉上,大火蒸 8 分钟就可以吃了。
蒸莜面的同时还可以蒸下韭花。这个是韭菜花,都是野生的,剁碎然后加点鸡蛋、盐调味。蒸好可以放在莜面汤里很好吃。
汤大家可以做自己喜欢的就好了。小编做的是芥菜樱的超级好吃哦。莜面也蒸好了,赶快吃饭喽。
面试过程中应该注意哪些方面
中药面膜配方 如何制作中药面膜?
面膜科普医用面膜和普通面膜的区别
韩国面膜哪个牌子好 韩国补水面膜排行榜10强
国产洗面奶哪个牌子好 国产洗面奶排行榜10强
韩国补水面膜哪个牌子好 韩国补水面膜排行榜10强
冻膜和普通面膜的区别有哪些 冻膜和普通面膜哪个好
国货洗面奶哪个好用 国货洗面奶排行榜
英国面膜补水面膜排行榜前十名
从“面瘫”到“面霸”,这样做才能套住面试官的心!
韩国面膜哪个牌子好 韩国面膜排行榜10强
泰国蛇毒面膜有激素吗 泰国蛇毒面膜副作用大揭秘
中国护照背面写了什么
莜面栲栳栳的做法 莜面栲栳栳怎么做
莜面怎么做才好吃呢 经典的汉族面食莜面卷
中国有嘻哈PGone炒面是什么梗 PGone炒面歌词完整版
深夜食堂中国版泡面是怎么做的?深夜食堂黄磊泡面做法大全
莜面的做法大全 莜面的家常做法图 莜面怎么做好吃又简单
韩国平价面膜排行榜10强 韩国面膜哪个牌子好
国产面膜哪个牌子好 国产面膜排行榜10强
韩国火鸡面使用方法 韩国火鸡面怎么做最好吃
韩国面膜排行榜 8款面膜评价度颇高
韩国拉面和中国方便面的区别 韩国拉面和中国方便面有什么区别