红薯的多种做法
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红薯的多种做法,红薯是一种重要的食材,它具有养胃、暖胃的功效,红薯中含有丰富的`胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素,既然红薯营养价值那么高,那么有什么新鲜的做法呢,别着急,下面给大家分享红薯的多种做法!
红薯的多种做法1
拔丝红薯
【材料】
红薯 1个、白糖 80克、油 适量
【做法】
1、红薯刮掉皮切成大块,用清水冲洗一遍,然后控干水分;
2、炒锅中火倒入足够的植物油,当油温烧到5成热(红薯块放到油里缓缓的冒泡泡)就开始炸红薯。
3、炸到红薯块表面形成硬皮,内部有点软的状态即可,将红薯块捞出控油;
4、把锅里的油倒出去留一点底油,保持中小火不断搅拌至糖融化,炒到糖浆冒小泡泡,颜色呈现浅琥珀色,把勺子提起能拉丝的状态;
5、不要关火,倒入炸好的红薯,迅速翻炒均匀,让每块红薯蘸上糖浆再关火即可。
红薯的多种做法2
红薯早餐饼
【材料】
红薯 400克,糯米粉 100克,白糖 20克,白芝麻 适量
【做法】
1、红薯去皮后切成片,上蒸锅隔水蒸15~20分钟,用筷子戳一下,软了就可以了。
2、用擀面杖将蒸熟的红薯捣成泥,然后加入适量的白糖和糯米粉,用筷子搅拌成面絮;
3、然后不断揉搓,太粘就加点糯米粉,太干就加点温水,把红薯泥揉成光滑面团。
4、将面团分成若干份,取一个小面团揉成小圆球,然后压成圆饼状,沾上芝麻。
5、平底锅里倒少量油,放入红薯煎饼用中小火煎,煎到两面金黄,颜色变深就可以出锅了。
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