如何识别真正的血燕窝
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如何识别真正的血燕窝,血燕窝是燕窝中一种特殊的燕窝,血燕窝的数量及其稀少,所以血燕窝的价格更加高昂,我们在购买血燕窝的时候一定要注意辨别真假。下面小编就来教大家如何识别真正的血燕窝。
如何识别真正的血燕窝1
1、许多人多吃少量会有血红色泡沫黄水的经验。请放心,这是完全正常的。因为在燕屋出现后的现今,血燕仍是半野生的,所以比较白燕杂质会更多,燕窝的高度一般较大,硬肉。所以选择红光提示是选择颜色均匀,少黑色结块部分,因为黑色沉淀杂质,类似于沉淀过程的部分浸泡在大燕窝中的.浸泡过程中,水变黄,杂质在水溶性血铅中代替染色。世界上最好的燕窝主要来自马来西亚和印度尼西亚。
2、从泡沫出来的水是红色的,这应该很清楚是被染过的燕窝。
3、红色坚硬质感,颜色好,即使是破碎,炖三四个小时也不会化成水,而是因为糖浆浸泡了燕窝,或者只是通过制作假燕窝猪皮,那只要1.5个小时肯定会化成水
4、浸泡和炖煮没有刺鼻的味道。
如何识别真正的血燕窝2
血燕窝的做法是什么
1、浸发
可以清水(最好用矿泉水、蒸馏水)浸发燕窝,血燕48小时充份发泡燕窝,待燕窝发大至通透即可。
2、清洁
燕窝浸后要捡毛,可在浸妥的燕窝中加一、二滴生油,用筷子拨弄,燕毛随油而走,较易捡除。捡毛之后应换清水二到三次,再进行烹饪。
3、隔水炖
将浸发过的燕窝原料放入容器中,加汤水和调料,密封,置于水锅中或蒸锅上,用开水或蒸汽进行长时间加热的方法,血燕要45-60分钟。
4、清水炖
将浸发处理的燕窝原料放入炖锅内,加足清水和调料,加盖密封,烧开后改用小火长时间加热,调味成菜的方法。
5、 咸食
应在吃的时候才下盐,若炖的时候下盐,盐分会将燕窝分解。
6、食在原味
燕窝应用清纯的汤来炖才合适,咸食用鸡清汤、蘑菇清汤,甜食用椰汁、鲜奶、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。
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