番茄酱虾球的做法
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虾取下虾仁,看上去就像一个球,很多菜中也叫做了虾球,下面是小编帮大家整理的番茄酱虾球的做法,希望大家喜欢。
番茄虾球的做法步骤
1. 准备好食材
2. 拿出美的电磁炉
3. 选择炒菜模式,火力调节至1800,倒油热过后,放入虾仁翻炒
4. 虾仁炒熟后盛出
5. 倒入西红柿进行翻炒
6. 番茄炒软后加入炒好的虾仁,加入食盐、料酒、番茄酱、白胡椒粉,翻炒均匀即可
7. 盛出,撒上一些葱花
那么选购时如何加以区分呢?
白虾又名晃虾、江秃、迎春虾,全身披以甲壳,腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面,有两条较短的细须,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬,虾身略呈侧扁,壳脊略呈棱边。
沼虾又名青虾、柴虾,全身也披以甲壳,但步足前有螯,呈钳状,特别是第二对步足非常粗大,其长度超过体长的2倍以上,并强壮有力,可用来攻击和防御敌害。
虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软,虾身呈圆柱形,壳脊圆润状。
虾肉呈半透明玉色,烹调后双白虾晶莹明亮,口感更富于弹性和滑爽肥嫩。
海虾的做法大全
用料:鲜海虾400克,米酒250克,菜油、精盐、葱、生姜各适量。
做法
1、将鲜海虾洗净,去头。
2、将虾放入米酒中,浸泡10分钟。
3、将菜油放入热锅内,烧沸,放入葱丁爆锅,然后将虾倒入锅内,放精盐、生姜,连续翻炒至熟即成。
功效
补肾壮阳,强筋健骨。适用于腰痛滑精、性功能减退者。
煮海虾的`做法
1、选虾方法:海虾有三种,一种是死的冻虾,二种是剥了壳的虾肉,三是活的虾,为了鲜,买活的虾。
选时:要大个的,硬的,有光泽的,头要没有黑,让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气,以便带回家时虾还是活的。
2、煮虾方法虾洗净,水烧开,放少许盐,姜片数块,水烧沸后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。(注1:虾不易煮得太久,肉老了不好吃)
3、吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
特点是:虾味鲜美,肉嫩。
河虾怎么洗
方法一
剪虾头,从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。
然后用剪刀挑出虾脑,轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。
再次剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,最后挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了。清洗一下就可以了。
方法二
用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出。
也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。
方法三
将虾煮至半熟,剥去甲壳,此时虾的背肌很容易翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴。
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