蛋包饭怎么做
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蛋包饭怎么做,蛋包饭是我们常见的一种食物,光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒,蛋包饭的口感可以称得上独一无二,慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重,下面是蛋包饭怎么做,仅让大家参考。
蛋包饭怎么做1
1、蛋包饭制作技巧
蛋包饭最适合用隔夜吃不完的冷饭来制作,不需要特别的食材,只要打开冰箱,里面有什么食材就可以用什么食材来炒一个饭,然后用鸡蛋煎一块蛋皮,就是一顿充满东洋风味的料理。香喷喷的炒饭,和着煎蛋皮一起吃,别有一番风味哦!
蛋包饭里面的炒饭,可以放不同品种的材料也可以做各种不同味道的炒饭,如:生炒牛肉饭、XO酱虾仁鸡蛋炒饭、芹菜虾仁鸡蛋炒饭、鲍汁海鲜炒饭、皮蛋炒饭、番茄鸡蛋炒饭、黄金蛋炒饭、芹菜牛肉炒饭、XO酱三文鱼炒饭、橄榄菜腊味炒饭等等等等,当然这是我个人喜欢做的方法。人家正宗的日本蛋包饭,是用番茄酱和鸡肉一起炒的饭,蛋包饭不论是在日本或台湾,都是相当受到欢迎的料理。
2、蛋包饭的做法
主料:蛋 米饭
辅料:香菇切丁 青瓜去皮切丁 虾仁去线切丁
调料:盐 蕃茄酱
蛋包饭这道菜中蛋皮做法:如果是新手,可以在鸡蛋里多放一点淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度降至60摄氏度时,将鸡蛋浆入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅。
具体操作:
1、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟,
2、放入适量的盐,
3、放入剩饭,
4、用铲子压平,,不断翻炒,直到剩饭分成一粒一粒的,
5、盛出备用,
6、热油锅,蛋液平缓且均匀的下锅,
7、鸡蛋饼翻一个面,
8、将炒饭放入蛋皮中间,
9、迅速蛋皮固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。
Tips:
1、炒饭窍门:用来炒饭的米饭,最好是隔夜的米饭。
2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配。
3、蛋包饭的营养价值
蛋包饭外面的蛋皮在煎的时候放的油比较少,所以脂肪含量并不高,而且只是日常用的'食用油,所以蛋包饭相对于吃白饭而言,其热量是低一些的。并且里面还有很多种蔬菜,可以补充各种维生素和膳食纤维等等,而且富含蛋白质。所以蛋包饭也是一种老少皆宜的韩国小食,上班族和学生党还可以做蛋包饭便当带去上班上学。
蛋包饭怎么做2
普通蛋包饭的做法
材料:蛋1个,炒饭6两,太白fen1/4小匙,盐适量以及番茄酱2小匙。
做法:
1、将蛋打散,加入太白fen和盐搅拌均匀。
2、热油锅,将多余的油擦干净,再将蛋液平缓且均匀的下锅,蛋皮呈现金黄色的圆形时,将炒饭放到蛋皮的中间。
3、迅速将蛋皮四角包好固定,盛入盘中并淋上蕃茄酱即可。
附:炒饭的做法
1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒,瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)。
2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁。
3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。
4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。
咖喱鸡蛋包饭的做法
材料:特制蔬菜饭、蛋皮、鸡柳、特制咖哩酱、红萝卜块、洋菇、青豆仁。
做法:
1、将鸡柳以盐;胡椒调味,腌至之入味。
2、热油锅,将鸡柳以大火煎熟。
3、接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
4、将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣在盘上,使其成一个椭圆的形状,其上放入蛋皮,再淋上作法3的咖哩酱汁,最后点缀上青豆仁即可。
酱干贝虾仁蛋包饭的做法
材料:特制蔬菜饭、蛋皮、干贝、虾仁、西芹、蘑菇、蚝油、XO酱、太白fen水、青豆仁。
做法:
1、热油锅,将干贝和虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮,直到酱汁滚沸为止。
2、慢慢将太白fen水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3、将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,淋上酱汁再点缀青豆仁即可。
胡桃木猪肋排蛋包饭的做法
材料:特制蔬菜饭、蛋皮、猪肋排、肋排酱汁、青豆仁。
做法:
1、猪肋排以特制胡桃木香料熏过后,以蒸烤的方式放入烤箱中烤熟。
2、将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后,再放入烤箱烤一回使其能入味。
3、接着将烤好已入味的猪肋排,置于先前备好的蛋包饭旁。
4、将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法3的猪肋排,再点缀青豆仁即可。
烧烤鸡排蛋包饭的做法
材料:特制蔬菜饭、蛋皮、鸡排、青豆仁。
做法:
1、先将准备好鸡排先以油略炸一下,捞起沥干油脂。
2、将法1的鸡排刷上独家特调酱汁,再放入烤箱烤至入味,取出切块。
3、将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法2的鸡排,再点缀上青豆仁即可。
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