泡茶用粗陶还是陶瓷好
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泡茶用粗陶还是陶瓷好,生活中很多人喜欢喝茶的,喝茶是一种很享受的感觉,而且泡出一杯好茶的影响因素,除了茶叶自身的品质外,水和器具都是相对重要的。下面看看泡茶用粗陶还是陶瓷好及相关资料。
1、泡茶用瓷器好还是紫砂好?
用盖碗或者是用紫砂壶泡茶我觉得没有统一的标准答案,一方面看个人使用习惯,另一方面从茶叶的特点,想要体现茶叶哪方面的侧重点。从冲泡的角度来看盖碗一般都是标准的器型和容量,冲泡时方便闻香和观察叶底,
从而方便大家微调冲泡手法,加深个人对茶品状态的理解,因此相对于壶更容易上手,从品饮的角度来看白瓷材质的盖碗对茶品无口感加持,茶品的优缺点都会被盖碗全面暴露,所以在对茶品评测时使用盖碗居多。
但是,紫砂壶能提升茶品整体的滋味,冲泡时还能压住老茶的异味杂味,会用壶的高手能扬长避短把茶泡的更好,所以说从品饮角度看紫砂壶和盖碗各有优势,还有,从茶的品类来说,一般泡乌龙茶用盖碗会比较多一些,乌龙茶的高香,口感,叶底等等方面在盖碗冲泡中会有全面的体现。而冲泡普洱,尤其熟普时候,用紫砂壶会多一些,主要为了体现熟普的口感,滋味,
2、喝茶,储水用什么器皿好?水缸还是粗陶?
无论是水缸还是粗陶,只要泥料好,烧制过程没有问题,就可以达到软化水质的效果。软化的水泡茶,能让茶叶本身的甜润更好的呈现在茶汤中,喝茶是及其考验水质好坏的,茶圣陆羽曾经对天下水做了一个排名,山水上,江水中,井水下。因为泡茶的水必须满足五点:清、活、轻、甘、冽,满足这五点水,水质要软,这样泡茶的时候,茶水才能色香味俱佳。
如果水质硬,含有过多的矿物质成分,茶水就很容易出现沉淀物,茶汤的颜色、香气也会遭到破坏,俗话说八分茶遇十分水,茶亦十分;而十分茶遇八分水,茶只八分。可见水的好坏直接影响茶的色、
香、味,尤其对茶汤滋味影响更大,江河湖海、雨水雪水露水、自来水,我们每天接触各种各样的水,那么,哪些水适合泡茶呢?山泉水:无污染山区的天然泉水,处于流动状态,经过砂石的自然过滤,比较干净,是最佳泡茶用水,即古人所说的“活水”。
但现在这样天然的山泉水已经不多见了,值得注意的是,山泉也分软质和硬质水。软质为佳,井水:井水属于地下水,与山泉水一样受到地层环境影响,一般深井较少受地面污染,比浅井好,一般可用。蒸馏水:人工制造的纯水,水质绝对纯正,但对茶汤的品质无增减作用,泡茶效果并不优于其他水质,而且成本高,不适宜做日常泡茶用水,
矿泉水:矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理的饮用水,以含有一定的矿物质和微量元素为显著特征,对人体新陈代谢有益。对于泡茶而言,最好选择合适的软水类矿泉水,自来水:生活中最常见的莫过于自来水,由于自来水含氯,不适合直接取用泡茶,雨水和雪水:古人称它们为“天泉”,但现代空气污染严重,雨水多为酸雨,雪水中含有诸多杂质,两者皆不宜用于泡茶。
一 瓷器与陶器有什么区别?
陶瓷这个词,其实是陶器、炻器、瓷器的合称。一般把紫砂归为炻器或陶瓷,紫砂的特点与陶器类似,但紫砂土质十分优良,对茶汤有润饰作用。
瓷质茶具
瓷器使用高岭土高温烧成,表面光洁透亮,胎薄致密,气孔少,吸水率低,传热快,保温性适中,泡茶能获得较好的色香味。
瓷器致密,对茶味的反映不偏不倚,真实公正。因此,瓷器是适用最广泛的`茶具,所有的茶都可以冲泡,不失真香真味。
陶质茶具
粗陶品茗杯
陶器使用陶土较瓷器低温烧成,造型一般比较古朴粗犷,大气沉稳,颜色较深,表面略粗糙,胎厚,气孔多,传热慢,保温性好。
如果说瓷器适合“发香”,那么陶器适合“发味”。陶器特别能凸显茶的韵味,适合冲泡黑茶、老白茶等等,用于煮茶、煮水都很合适。
二 不同的茶适合用什么茶具?
绿茶:绿茶的特征是清汤绿叶,冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜,如玻璃杯、薄胎瓷质茶具等。
红茶:红茶宜用白瓷和玻璃茶具,便于观察其红艳的汤色,用白瓷杯还能欣赏优质红茶的“金圈”。
白茶:新茶用瓷器冲泡更能凸显其鲜,老茶用陶壶煮饮更够味。
乌龙茶:选择瓷质薄胎盖碗冲泡,小杯品饮。更能凸显其高扬的香气。
黑茶:黑茶可冲泡也可煮饮,用陶制茶具能消除杂味,更突出其陈醇的韵味。
花茶:用玻璃茶壶可以观赏花茶在壶中的美感。
三 茶具应该怎么挑?
瓷器
瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”,表面温润洁净,用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器。
青花或彩绘的瓷器,注意看其颜色是否不艳不晦、不浅不深、有光泽。
注意分辨釉上彩和釉下彩。釉下彩是图案在釉面下,表面摸起来光滑,颜料不直接与茶汤接触,安全性高;釉上彩是绘制在釉面上,摸起来有凹凸感,一般作为观赏,不宜盛装食物。
陶器
陶器通常用含氧化铁的粘土烧制,色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色。陶器一般保持原色,较少上釉。上釉的陶器,注意选择颜色不要太鲜艳的。
选择陶器,除了注意外观的颜色外,质地和手感也是很重要的,只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调,才能选配出完美的茶具。
细节
1、器形是否周正,有无变形。像有一些杯子就容易出现不够圆的现象。
2、用电筒照,观察釉面是否光洁、均匀,是否有气孔、黑点、甚至脱釉等现象。
3、用手指轻轻弹一下茶具,如果声音清脆则完好无损,声音沉闷则可能有暗裂纹。
茶具与茶是一样的,不同的产地、不同的土质、不同的工艺,都会有不一样的特质。选择瓷器还是陶器,关键还是看能不能更好的表现出茶的味道。好茶具不应该光是好看,既好看又好用才是好茶具。
【原料不同】
陶器是用黏土或陶土,经捏制成型后烧制而成。陶器是人类最初使用的器具,它的吸水性很强。
瓷器的烧制原料是瓷土,一种干燥的天然硅酸铝。纯粹的瓷土是一种白色或灰白色,有丝绢般光泽的软质矿物。
【烧制温度不同】
陶器的烧制温度一般在1000-1200℃,瓷器略高,通常的烧制温度在1280-1400℃。
【坚硬程度不同】
陶器烧成温度低,坯体并未完全烧结,敲击时声音发翁,胎体硬度较差,有的甚至可以用钢刀划出沟痕。
瓷器的烧成温度高,胎体基本烧结,敲击时声音清脆,胎体表面用一般钢刀很难划出沟痕。
【透明度不同】
陶器的坯体即使比较薄也不具备半透明的特点。例如龙山文化的黑陶,薄如蛋壳,却并不透明。
瓷器的胎体无论薄厚,都具有半透明的特点。
【釉料不同】
陶器有不挂釉和挂釉的两种,挂釉的陶器釉料在较低的烧成温度时即可熔融。
瓷器的釉料有两种,既可在高温下与胎体一次烧成,也可在高温素烧胎上再挂低温釉,第二次低温烧成。
【透气性不同】
陶器有很强的透气性,这种特性使得紫砂器在各类茶具中获得了很大的优势。
瓷器在烧制前上的釉料,是由长石、石英、滑石、高岭土等原料按一定比例调配而成。经过烧制后会在器物表面形成一层玻璃质,使器物光滑、不透水。
【优点】
作为泡茶器具来说,瓷器轻薄透亮,气孔少,传热快,保温性适中;陶器古朴粗犷,大气沉稳,气孔多,保温性好。
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