秋天时令食物
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秋天时令食物,一到秋天,就将有大量的蔬菜上市了。在秋季可以吃的食物还是很多的,还有很多水果也是不错的选择。秋天多食用应季食物,营养丰富有利于身体健康。下面看看秋天时令食物。
1、驴肉
驴肉在秋季吃可以滋补身体,相对于其他肉类来说,驴肉的营养价值更高,里面含有二十几种人体所必须的氨基酸,还有不饱和脂肪酸,能够满足人体对不同营养成分的需要。
2、栗子
在秋季吃栗子,能够益气补肾,进入人体后可以经过脾经与胃经,能够促进脂肪代谢,对肥胖、脾胃不和的人有一定的缓解作用,还有保护心血管以及延缓衰老的功效。
3、柿子
秋季是吃柿子的最好时节,对滋养肺部有一定的作用,同时还可以去除燥热,在吃柿子时要注意不能空腹的状态下吃柿子,容易加重胃肠道的负担。
4、百合
百合有镇咳平喘的作用,多吃百合可以改善肺功能从而减轻咳嗽的症状,在秋季可以多吃一些百合。
秋天不适宜吃的食物。
1、辛辣食物
秋季本身天气比较干燥,在秋季尽量少吃辛辣食物,容易使肺气太过旺盛,出现咽干,头痛的症状,所以在秋季应该少吃辛辣的食物。
2、煎炸食物
秋季容易让食物积于肠胃之内,加上胃肠道功能较弱,食用煎炸食物之后会加重胃肠道的负担,不利于身体健康。
3、水生植物
水生植物基本上都是在秋天成熟,这些植物容易受寄生虫感染,秋季使用这类食物之后,容易让寄生虫进入到体内,导致肠粘膜发炎出血,出现食欲不振等症状,所以秋季应该尽量避免食用水生植物。
秋天时令水果
一、时令水果:柚子
秋天也柚子的季节。柚子除了作为水果也可以用来做成调味料和做菜。
柚子醋:
材料:柚子2个、柚子皮1份、酒50毫升、味淋50毫升、酱油50毫升、醋100毫升
做法:
1、在锅中煮酒和味淋,加入柚子皮后关火等冷却
2、完全冷却以后,加入酱油和榨的柚子汁,取出柚子皮,完成。
柚子茶:
韩国风行把柚子做成果酱,加入热水或冷水就变成了一杯柚子茶。
材料:柚子、冰糖、蜂蜜、盐
做法:
1、把柚子放到水里用盐搓洗,用盐可以把表面的蜡洗干净;
2、在锅里接上水,等水开了把柚子放进水里洗个桑那浴,这时候一定要把火关掉,不然柚子可就熟了,放进热水里是为了让残留的.彻底去干净,为了让柚子的毛孔充分张开,泡十分钟就行,但是要每个面都泡到;
3、削柚子皮,越薄越好;
4、把柚子皮切成丝方在一个碗里备用,然后把果肉剥出来,要把那些丝和皮取出来不然柚子茶会发苦;
5、把柚子皮和柚子的果肉放到锅里加水,柚子皮一定要少放不然也会苦的,再加冰糖煮柚子茶。建议大家用不沾锅,不容易糊;
6、用木铲子搅,也可以慢慢关小,大约水快没有的时候柚子就可以出锅了,准备蜂蜜把煮过的柚子放凉,
7、把放凉的柚子里加入蜂蜜,按个人喜好来定
8、把加完蜂蜜的柚子茶装到事先准备好的密封瓶中,放到冰箱保存一两天后就可以喝了
二、时令食材:桂花
桂花又名木犀。《本草纲目》即云:“桂花性温,生津,辟臭,治风虫牙痛。”桂花可依花朵颜色分为金桂、银桂、丹桂,此外又有长期可开花的四季桂。
所有的桂花瓣均可用作糕点膳食,加入酒中又可以酿制桂酒桂浆,汉唐时期已是宴飨要品。桂花糖和桂花酱至今仍是江南常见的食品。将新鲜的桂花瓣用冷盐水洗过滤干,加以层层白糖密封腌制,其中亦可调入梅卤或姜片。制成的桂花糖令人齿颊留香,无论何时在需要的食物中加入一勺,芬芳氤氲的是整个秋天的甜美记忆。
三、时令食材:银耳
银耳堪称“菌中之冠”,又有“平民燕窝”之美誉,可见其价值珍重。中医里认为它味道甘淡、性平无毒,各类体质均十分适宜,对于肠道毒素有很好的清理作用。上好的银耳名为“雪耳”,煮出的汤羹丰腴柔润有如凝脂,长期服用最是滋养容颜、调理身心。
五藏中的“肺”对应五色中的“白”,多食用白色食物来预防能有效緩解秋燥伤肺,但白色食物多偏寒涼,过敏性体质者要小心。普通白色寒涼食物不宜,宜慎选白色温补、补气的.食物,可增强肺脏對于秋燥以及外邪的防御能力,进而增进免疫力。
秋天时令蔬菜
海带:海带味咸,性寒,是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热,还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用,对心脑血管疾布者大有裨益。
茭白:茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,用一点腊肉和茭白一起炒,味道更加香。
莲藕:藕是个宝,因为藕性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。另外藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
黄瓜:黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效,黄瓜酸能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生,而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇,达到减肥强体的目的。
小白菜:小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育,加速人体新陈代谢,增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等,能缓解精神紧张。
西兰花:西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花可以清炒,也可以当配菜。
菠菜:菠菜含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜可以用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒都可以,菠菜既有营养又好吃。
红薯:红薯块根中含有蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,还含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)。
白萝卜:白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸。可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。
莴笋:莴笋清新可口,排毒去火功效好。莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,排毒去火功效显着。莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用,胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效,对儿童来说,还能起到帮助长牙、换牙作用。
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