皮皮虾怎么蒸
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皮皮虾怎么蒸,皮皮虾是一种生长于热带或者亚热带地区的海鲜类食物,它的营养价值很高,肉质鲜嫩,一般我们生活中采取清蒸食用最原汁原味,以下详细介绍皮皮虾怎么蒸。
皮皮虾蒸多长时间最好
从常规的烹饪方法上来说,皮皮虾在蒸锅中水开后放进蒸锅,一般只需要蒸5分钟虾肉即可熟透,这时候虾肉最嫩,鲜味最浓郁,适合食用。蒸的时间太短,虾肉不熟,不可食用,而蒸太久皮皮虾的鲜味就会大量流失,味道不好,建议在5~8分钟之间最好。
皮皮虾怎么蒸
方法一
1、皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2、蒸锅中放适量的水,大火烧开,皮皮虾用盘子装好,放入蒸锅中,蒸5分钟即可。
3、起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
4、特点:煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。
方法二
1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。
吃皮皮虾不能吃什么
维生素C含量高食物
皮皮虾也是属于甲壳类海鲜,含有五价的砷,若是和维生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜,具有毒性。常见的维生素C含量高食物有:西红柿,猕猴桃,刺梨等。
酒
吃虾喝酒,这是很多人都喜欢的,殊不知这样吃对身体有多大的危害,会增加尿酸的产量,轻者增加肾脏负荷,严重时引起痛风。
一、皮皮虾怎么处理干净
用手捏住皮皮虾的背部,然后放入干净的水里,不停的晃动,直到皮皮虾身体内部的泥沙全部掉落为止。不过若是皮皮虾活力满满,战斗力十足,那么就不可以用手抓它,可以找一个过滤勺,放入皮皮虾,放入装满水的盆里快速晃动。待水浑浊了,就换一盆干净水,重复一样的步骤,直至盆中的水清澈见底即可。
二、皮皮虾头如何处理干净
1、左手拿一只皮皮虾,右手拿着剪刀,然后用煎刀呈45°沿着虾头向下剪掉。
2、然后再把皮皮虾的黑色虾脑去除。
3、再用煎刀剪掉虾尾巴,剪时需要微带一点点虾尾的肉,这样可以让虾肠处理的更干净。
4、用手捏住虾背部,然后往尾部稍微用力一挤,虾肠就被挤出了。
三、吃皮皮虾需要注意什么
1、对虾过敏者禁食
皮皮虾是发物,所以易过敏体质和对虾过敏的人群不可以吃。
2、皮皮虾不可以和含鞣酸的水果同吃
皮皮虾里面富含大量的蛋白质、钙质,若和富含鞣酸的食物一起吃,会导致肠胃不适。
3、皮皮虾颜色发红不要吃
生皮皮虾的颜色发红,身体发软,没有头,说明这种皮皮虾不新鲜,所以不要购买,更不要食用。
皮皮虾是蒸着好还是煮着好
对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾,每个人的观点都不同,因为每个人都喜好都不一样,所以也不能肯定的说哪个更好吃。
不过一般水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的,而且因为水中加了很多香料,所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜,但是味道很足。
而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料,所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃会比较好一些。
皮皮虾要蒸多少时间
8-10分钟。
清蒸皮皮虾一般需要蒸8~10分钟,可以根据皮皮虾的.大小调整蒸制的时间。8~10分钟的时间可以保证皮皮虾充分成熟,也不会蒸过头,导致皮皮虾口感变差,营养成分流失。一般看皮皮虾的颜色,已经由青色变成红色就说明已经蒸好了。
皮皮虾水煮要多长时间
几分钟到十几分钟不等。
煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同,如使用高压锅,2-3分钟就能搞定了;如使用一般的煮锅,8-10分钟肯定是要的了;如大火煮,3-5分钟可能就好了;如小火煮,15-20分钟也是有可能的。
清蒸皮皮虾的做法
原材料:皮皮虾,生姜,大蒜,大葱段,食盐。
做法步骤:
1、买来的新鲜皮皮虾清洗干净,生姜一小块,切成姜丝,大葱段切着切片。
2、将洗好的皮皮虾放入低沿盘中,放在蒸屉上,放上葱片,姜丝,再撒上适量盐。
3、蒸锅加入清水,盖好锅盖,就可以开大火开始蒸了,上汽后再蒸8-10分钟,就可以了。
水煮皮皮虾的做法
原料:皮皮虾、盐、料、姜、蒜、葱、干辣椒。
做法步骤:
1、皮皮虾清洗干净(买回来的虾先清洗一下,再将虾的长须以及多余的部分剪去、在虾的第二指节处用牙签挑出虾肠、清理好的虾再清洗一下备用)。
2、锅中放水、将皮皮虾放入,加入盐、料酒、干辣椒、姜蒜片和葱结煮开、煮至皮皮虾变色熟透后捞出(大概5分钟)。
3、将皮皮虾盛入盘中。
4、配上酱汁即可食用。
5、调汁调配:姜蒜末、蒸鱼豉油、糖、醋、香油、香菜碎。可以根据自己喜好增减。
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