香菜头有什么功效
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香菜头有什么功效,在我们的日常饮食当中,其实最重要的还是营养的吸收方面,大家也都清楚,我们身体所需要的营养物质大部分都是来源于饮食当中的,以下香菜头有什么功效。
健脾开胃,祛风散寒。香菜头也就是香菜,中医认为,香菜是热性蔬菜,具有解表发汗以及祛风散寒作用,具有治疗风寒感冒具有治疗作用,用香菜煎汤服用,能缓解鼻塞。如果食欲不好,也可以使用一些香菜,能够增强食欲。想菜中还含有很多钾离子,能帮助扩张血管,促进血液循环,所以可预防心血管疾病。但是气虚的人不能食用,否则会加重症状。
香菜的介绍
香菜是人们较熟识不过的提味蔬菜,北方一带人俗称芫荽状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
香菜的营养价值
传统中医觉得,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。《本草纲目》说:胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢。《罗氏会约医镜》谓辟一切不正之气,散风寒、发热头痛,消谷食停滞,顺二便,去目翳,益发痘疹。现代钻研发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。
香菜营养丰厚,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰厚的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜的功效与作用
1、胃寒痛香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入,3日后去叶饮酒,痛时服15毫升。
2、痔疮肿疼与脱肛香菜煮汤,用此汤薰洗患处。
3、消化不良、食欲不振芫荽子6克,陈皮、六曲各9克,生姜3片,水煎服。
4、高血压用鲜10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。
5、呃忒罗勒叶6克,生姜3片,开水泡或煎一沸,趁热服。
6、胸膈满闷芫荽子研末,每次3克,开水吞服。
7、呕吐反胃鲜草适量捣汁一匙,甘蔗汁二匙,加温服,一日2次。
8、眼角膜生翳,种子1-2粒,洗净,纳入眼毗内,闭目少顷,种子湿胀了,粘连目搜而出。9、伤风感冒香菜30克,饴糖15克,加米汤半碗,糖蒸溶化后服。
9、麻疹,香菜连须3株,荸荠3个,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分钟后滤汁,分2次服,隔4小时服一次,在将要出疹时服,可防止并发症;或香菜500克,水烧开后,将香菜煮1~2沸即可,然后将水倒入盆中,先以热气薰,后用水洗手足,可治麻疹应出不出或疹出不透。
香菜适用人群
一般人群均可食用。
患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合;
香菜的食用禁忌
1、香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。
2、但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
香菜的做法大全
香菜鱼片汤
原料:鲤鱼肉,香菜。料酒,葱段,姜片,盐,鸡粉。做法:
1、鲤鱼肉洗净,片成薄片,鱼骨保留,,鱼肉加盐,料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。
2、锅置火上,放油烧热,爆香葱段,姜片,放入鱼片略煎,取出。
3、汤锅内加入鱼骨略煮,待汤成白色后捞出鱼骨,将鱼骨汤烧开,下入鱼片,再次开锅后即可关火,投入香菜末,加入鸡粉,少量盐调味拌匀即可。
拌香菜
原料:香菜450克,葱、香油、盐少许。做法:
将香菜择洗洁净切成段,把葱切丝,再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
拌香菜的特色:双香翠绿。
香菜梗炒肚丝
原料:熟猪肚200g,香菜150g,清油1000g,料酒25g,盐3g,味精5g,米醋lOg,葱姜丝、蒜片各2g,香油10g。
做法:
将熟猪肚洗净,切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用。将香菜择洗洁净,去叶切成寸段,待用。锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后将肚丝捞出沥油,原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀,然后勾芡、淋油,出锅装盘即成。
香菜梗炒肚丝的特性:白绿相间,质地鲜嫩,清淡爽口,可以补虚,适用于大小肠出血、便血。
香菜萝卜汤
原料:香菜50克,胡萝卜75克,猪油35克,葱、姜末各3克,清汤750克,盐5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉少许,香油5克。
做法:
将香菜择洗洁净,切成段备用;胡萝卜去皮,洗净后切成丝,用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上,放入猪油烧热,用葱姜末炝锅后加清汤烧沸,放入胡萝丝和盐、料酒烧熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开,装入汤碗淋入香油即可。
香菜萝卜汤的特性:红绿映衬,香辣适口,芳香健胃,增进食欲,冬季食用尤为合适。
香菜土豆丝
原料:土豆半斤、香菜半两、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒两大匙、盐、味精适量。
做法:
1、土豆去皮后切丝,香菜切长段,蒜切末。
2、将土豆丝用清水洗去表面的淀粉,放沸水锅中煮熟约二分钟至熟。
3、将土豆丝捞出沥干水分盛碗里,放入盐、味、蒜末、香菜、辣椒油。
4、拌匀后装盘即可食用。
香菜
别名:胡荽、芫荽、胡菜、香茹、香草、香戎、石香薷。
香菜,伞形科芫荽属一年生或二年生草本,原产地中海沿岸,常以嫩叶作调料蔬菜食用,汉代张骞出使西域时引入中国,现中国南北都有栽培。现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质,是中国生熟菜肴的调味品。传统中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。种子含油量达20~30%,可提炼芳香油。
主要营养
维生素c、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、钙、铁、磷、镁、苹果酸钾。。
食疗功效
开胃消食、驱寒。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者。
禁忌人群
患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。
香菜的功效和作用
1、助消化香菜能促进胃肠蠕动,有开胃效果 ,还可增强食欲,消除消化不良。
2、治感冒身体强壮体质好的人可以用香菜来治疗感冒。
3、驱寒脾胃虚寒的人适度吃点香菜缓解胃部冷痛,驱除寒气。
4、祛腥膻香菜能祛除肉类的腥膻味。
5、发汗清热透疹香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
食用香菜要注意什么?
1、香菜虽然美味,但不宜超过20克,否则易引起神经不调。
2、香菜味道辛烈,可与其他疏果混打成汁饮用。
3、香菜可以在快煮熟时加少量进去,煮成香菜粥,对胃寒者有疗效。
4、腐烂、发黄的香菜不要食用,因为不仅没有食疗作用,可能还会产生毒素。
如何挑选香菜?
在挑选香菜时易挑选叶片比较大而且整齐的,也在越鲜绿越好,最好还带有根的香菜最好,然后看叶片是否出现枯黄烂叶,有无杂质或是被虫咬过的'痕迹。
香菜如何保存?
香菜保存时可以将水甩干,用保鲜袋套上,然后放置冰箱保存即可。
香菜的功效做法及禁忌
小香菜防中风、解胸闷,搞定感冒后遗症
芫荽,就是北方俗称的香菜。香菜既能帮助心肺抵抗病毒,又能补心胸的阳气,还能宽心阳对于调理胸闷、心阳不振,以及预防感冒后遗症肺心病特别有帮助。
小感冒最伤“心”,活捉芫荽解胸闷
感冒不是小事,处理不好就可能成为百病之源,不仅影响呼吸系统,还会影响到心脏。
有的人,尤其是中老年朋友,如果得了感冒后调理不当,可能会有段时间一直咳嗽,咳上十天半个月的,痰还特别地多。过了一段时间以后,虽然咳嗽慢慢地好了,但是总觉得心脏开始不舒服了,有胸闷的感觉。有的人睡觉还会感觉心跳不正常,突然醒过来。这些都是感冒的后遗症,是由于呼吸道的炎症没有处理好,在心胸部位留下了积液,影响了心肺系统的功能。
要预防这种因感冒引起的心肺系统后遗症的问题,可以吃一道凉菜--“活捉芫荽”,就是生拌香菜。这道菜能去掉心肺系统的积液和积痰,解除心胸的憋闷感觉。
ps:为什么叫“活捉”呢?因为这道菜不是拌好了再吃,而是新鲜的香菜蘸上调料马上吃。
方法:
1、选三四寸长的嫩香菜(不要去根,这种鲜嫩的香菜可以连根一起吃),洗净沥干水分,装到盘子里;
2、另用一个碗,放入酱油、香油、辣椒油、花椒油或花椒粉、少许糖,再放一些凉开水,这样可以冲淡调料的咸味;
3、准备好后,把香菜和盛放调料的碗一起上桌。吃时用筷子夹起香菜,在调料碗里蘸一下再吃。
香菜沾盐后,汁水出来了,叶子就蔫了,不好吃。所以,这道菜的调料不能事先拌到香菜里,必须现蘸现吃,这样才能保持香菜鲜嫩的口感和香气。更重要的是,不会损失香菜的汁液和营养。
ps:香菜连根生吃,有祛除心肺之邪的作用。吃的时候,注意用淘米水或面粉水仔细洗干净就好了。
肠胃感冒就喝香菜陈皮姜水
香菜能发散风寒,又能暖胃,对于夏天的肠胃型感冒有调理作用。夏天,有的人感冒后会恶心呕吐,或是拉肚子,这就是肠胃型感冒。它一般是吹空调受了凉,或是淋了雨,又吃了生冷瓜果或是难消化的食物引起的。这种情况,可以煮香菜陈皮姜水来喝。
方法:
1、准备三片带皮的生姜,一个陈皮,一小把香菜;
2、把香菜根切下来,单独切碎,香菜叶子也切碎;
3、锅里放水,先把陈皮下锅煮,水开后放香菜根,姜片,煮5分钟,再把香菜叶子撒进去,关火起锅;
4、喝煮好的汤水,并把香菜吃掉。
如果有的人同时还有鼻塞、流鼻涕的情况,可以在这个药茶里放上3根葱白(连须)一起煮,就能通鼻塞了。
香菜炒鹅蛋预防中风
这道菜不仅可预防中风,还能改善心肺功能,对心脑血管方面的亚健康问题有调理的作用。在天冷的时候吃,还有预防感冒咳嗽的作用。
香菜炒鹅蛋的做法,跟香椿炒蛋的做法差不多。
方法:
1、在碗里打入两只鹅蛋,加少许盐,几滴白酒,打成蛋液;
2、将二两香菜洗干净,切成碎末,放入蛋液里,搅拌均匀,然后下锅炒熟就可以了。
这里还有一个秘诀:要用老香菜,并且要连根一起用,药效才好。
香菜在这个偏方里起什么作用呢?
一是宽心阳,也就是改善心脏的供血功能,有疏通心血管,防止血管产生淤阻的作用。
二是祛风邪,能防止病毒、风寒等影响心肺功能。
三是与鹅蛋的配伍作用。鹅蛋偏油性,香菜能解油腻、助消化。鹅蛋补气,香菜通气,这样就补而不滞了,消化功能不强的人也可以吃。
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