喝红酒为什么要晃一晃
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喝红酒为什么要晃一晃,很多人生活中都是会喝一些红酒的,虽然说喝酒对身体是不好的,但是适当的喝一些红酒能够给人体带来一些益处的,下面看看喝红酒为什么要晃一晃、
喝红酒为什么要晃一晃1
摇晃红酒的目的有观察红酒的挂杯情况、观察酒的色泽度、给红酒醒酒,赶走红酒里的不悦气味,让红酒香气更加复杂。一般品红酒时,首先就要摇晃红酒,来开始品酒的顺序。
醒酒功能
让葡萄酒与空气充分接触,自由“呼吸”。摇杯可以增大葡萄酒与空气的接触面,因而可以帮助葡萄酒醒酒。此外,氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯里,从而使得葡萄酒的单宁更加柔顺,口感更加圆润。此外,摇杯还可以赶走葡萄酒中的不悦气味,使得葡萄酒香气更加复杂。
散发酒香
有利于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味,让它更加富有韵味。
观察红酒质地
通过摇杯,你可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况,进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。您可以这样做:取出两个相同的酒杯,一个装入四分之一的水,另一个装入四分之一的葡萄酒,然后摇动两个酒杯。您会发现,停止晃动后,水会直接滑落到杯底,而酒液会形成一条条液柱,缓缓地向下流动,细细的、长长的,有的甚至好像“粘”在杯壁上了,您看到的这些细流就被称为酒腿或挂杯。
手拿酒杯的方式
在喝酒的时候一定是禁忌,我们用手直接握住酒杯的全部。一般情况下,我们这样做是会在酒杯上留有指印,影响它的美观,而且手握住红酒杯的时候会增加它的热度。使红酒发生温度过高而影响到它的口感。所以我们在喝红酒,到时后是一定要控制住它的温度,而且我们在拿酒杯的时候一定是要拿住酒杯的杯柄。
喝红酒为什么要晃一晃2
在中国大多数的人可能是从接触白酒开始了解酒的,但是现如今的.这个红酒也是占据了很重要的一个位置,所以慢慢的人们也是要开始了解红酒,那么为什么红酒只到1/3也是有它的。
讲究的我们都知道,我们在平时喝酒的时候,这个红酒杯里面只到1/3的红酒,很多人可能会觉得是不是有一些太小气了,其实对于这个红酒之所以到1/3也是和他的一些口感有关系。
因为这种红酒它都是需要醒酒的,而且我们也都知道,如果我们没有醒酒器的话,我们就需要直接把这个酒开瓶之后倒在杯子里面,如果直接就把杯子倒满了的话,那么这个红酒就和空气接触的时间不够。
也就无法让这个酒更好的醒一下,自然也就不能够闻到这种更香的一种酒味,所以说我们在到红酒的时候就需要只到1/3,这样的话能够让这个红酒和空气更好地接触,自然也就可以更好的醒酒。
而且对于这种红酒很多人也都知道,在喝酒之前人们都会先拿起这个红酒杯摇晃一下,那么摇晃的红酒杯,看起来也是非常的漂亮,但是如果我们在倒红酒的时候倒得太多太满了,可能在摇晃红酒杯的时候就会容易洒出来。
这样看起来就不会那么优雅了,所以对于这个红酒只到1/3确实是有它的原因的,那么之所以要摇晃红酒,其实也是为了醒酒,因为我们都知道对于这些红酒,是必须经过醒酒之后才能够得到更好的一个口感。
毕竟这红酒都是用葡萄酿造出来的,在过程当中会有一些沉淀物,那么在经过醒酒之后,这些沉淀物其实是会沉淀下去,我们就能够喝到更纯净的红酒。而且这种红酒在经过醒酒之后。
也是能够品味到这个红酒更好的一个口感的,没有经过醒酒的红酒喝起来其实口感就差了很多,所以对于这些红酒到1/3还有晃一晃,其实都是为了醒酒。如果我们在喝红酒的时候不懂得这些,其实也是会闹笑话的。
喝红酒为什么要晃一晃3
第一点,醒酒。大家都知道,经过长时间的储存,红酒进入“沉睡期”,喝之前要先倒出来,让它醒酒。而摇晃酒杯,就是为了让红酒和氧气接触,软化酒里的单宁,加快醒酒,让口感变得更好喝。
第二点,闻味。红酒本质上是用葡萄酿造的果酒,本身有一种淡淡的果香味。这些果香味都沉浸在酒里,需要通过简单的摇晃,让这些香味散发出来,风味更佳。另外红酒在封瓶的时候,会注入少量二氧化硫,在增加保质期,摇晃酒杯,也是为了让二氧化硫尽快散发出去。
第三点。观察。摇晃红酒杯,还能观察红酒的颜色,挂杯的情况,看看是否有沉淀,从而进一步了解这个红酒的品质。比如说挂杯的酒泪比较粗,则说明红酒的度数略高。流速的快慢,判断红酒的黏稠度,从而判断酒体的醇厚程度和年份的多少。
以上就是关于和红酒时,为什么要先摇晃的3点主要原因了。下面给大家说说应该怎么摇晃?都有什么要求。
第一点,手掌不能接触上端的酒杯。手应该捏着酒杯下面细细的部分,按照桌面上,或者举起来,轻轻逆时针摇晃一下,时间大约5秒左右就足够了。切记手掌不能握着酒杯,因为手的温度会影响红酒的口感,尤其是品质越高的红酒,对温度越在意,一般14-18度是最佳饮用温度。
第二点。不能频繁摇晃酒杯。一般只在第一次喝之前,轻轻摇晃几圈就可以了。随后就可以直接喝,无需再继续摇晃。因为摇晃的次数多了,果香味和酒香味酒散发流失了,反而会降低口感和风味。因此只需在第一次喝之前摇晃,这点要切记,否则容易被认为是外行。
不懂行的人可能以为摇晃酒杯只是装模作样,只是为了摇着好看。实际上,摇晃酒杯是为了使酒能充分接触到空气,起到快速醒酒的作用,同时将酒香味快速散发,使酒闻起来更香,喝起来的口感更好。除此之外,通过摇晃酒杯还可以观察到红酒的酒体以及挂杯情况等,从而判断出红酒的品质。
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