用温水泡茶有事吗
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用温水泡茶有事吗,我国的茶文化历史是非常悠久的,很多人包括很多的年轻人都喜欢喝茶,不同茶有不同的冲泡方法,要根据具体情况来定。不过一些基本的泡茶方法是相同的,那么用温水泡茶有事吗?
用温水泡茶有事吗1
可以用温水泡茶
因为用沸开水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素c,这是因为茶汤中的维生素c是比较难以分解的,其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质,它们能与铁离子、铜离子等相互作用,从而抑制了维生素c的分解。
高温故然可破坏维生素c,但在茶汤和白水两种不同的条件下,破坏程度是有很大差距的,人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。
从另一方面看,用沸开水冲泡茶叶,既能使茶叶的香气更多更快地散发出来,又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多(如咖啡咸和茶多酚等物质),使茶汤滋味较醇和爽口。
所以,合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸开水冲泡,冲泡时间以5-10分钟为宜,此时的茶汤品质(指品尝价值和营养价值)较好。
多少度的.水泡茶最好?
1、绿茶适合用75到80度的水温冲泡,这样泡茶既不会破坏茶叶中的营养成分,还能充分发挥出绿茶额清新口感。
2、花茶适合用80到90度左右的水温冲泡,因为花茶的冲泡水温过低无法激发茶中的有效成分,过高会破坏口感,所以一般用80到90度的中等水温泡茶最佳。
3、叶类茶如铁观音、大红袍、乌龙茶等需要用90度以上的高温水泡茶,因为这类的茶需要让茶香浓郁,所以就需要用高温水来泡茶,这样才能让茶香味扑鼻,让人回味无穷。
泡茶有哪些注意事项?
1、茶叶用量要注意:泡茶不是随随便便就可以的,需要掌握好茶叶与水的比例,茶叶过多、味道会太浓,茶叶过少、味道会过淡,茶叶到底用量多少,一般都要看个人的经验与喜好了。
2、泡茶温度要注意:泡茶的温度也是泡茶过程中的重中之重,水温无论过高还是过低,都会影响茶的口感与营养。
3、泡茶时间要注意:最后泡茶的冲泡时间也要非常注意,泡茶时间过长或过短的口味都不好,当然每种茶叶的冲泡时间、以及新茶旧茶的冲泡时间也是各不相同的,这些都需要非常注意,只有注意以上三点,才能冲泡出一杯好茶。
用温水泡茶有事吗2
泡茶水温介绍
冲泡绿茶时,水温以控制在85度左右为宜。尤其在泡高级绿茶,如毛峰等各种芽叶细嫩的名绿茶时,水温不宜过高,不能用100度的沸水冲泡,否则茶汤容易发黄,滋味容易发苦发涩,影响口感。
冲泡红茶时,水温以控制在95度以上为宜。如果是泡乌龙茶,最佳水温以初开的沸水为宜。如果是白茶,也可以用初开的沸水冲泡,水温不宜低于90度。在冲泡黑茶时,水温则必须高,通常是100度。
泡饮各种花茶时,如茉莉花茶、玫瑰花茶,水温以控制在80-90度为宜。另外,有些茶叶的第一道需要洗茶或者润茶,这个时候的水温不宜过高,煮至滚沸的水稍微凉至90度左右最好。
用温水泡茶有事吗3
茶叶泡多久喝最好
一般建议一分钟。
茶叶泡多久是需要讲究的,泡的时间过短的话,茶叶中的咖啡因、氨基酸等水溶性物质无法完全析出,泡出来的茶味道有所下降,茶的功效也发挥不出来;泡的时间过长的话,茶水过浓,口感会有些发苦,一般建议茶叶泡1分钟是最好喝,不长也不短。
茶叶泡几个小时不能喝
一般建议不超过24小时。
茶叶在水中浸泡时间过长的话,颜色会变为淡绿色,有些发黄,而且茶水会滋生细菌等有害物质,时间越长有害物质越多,所以一般不建议茶叶浸泡时间超过24小时,以免食用后机内体内毒素,对肠胃功能有所影响,出现腹痛、腹泻等不适症状,建议茶在泡好后一小时内饮用是最好的。
茶叶最多可以泡几次
跟茶叶的品种有一定的关系。
茶叶的种类居多,不同的茶叶冲泡的次数有些许的区别,当然和茶的年龄、老嫩、茶叶是否完整也有关系
以下是几种常见品种的冲泡次数:
绿茶
绿茶采取的茶树的新叶或芽,一般用完整品质较好的绿茶泡茶可以泡2-4次,冲泡次数越多茶味会越淡。
红茶
红茶是一种全发酵茶,是以茶树的新芽或叶原料经过加工而来的,一般红茶的冲泡次数在3-4次。
乌龙茶
乌龙茶也是一种发酵茶,经过加工而来的,有青茶、半发酵茶、全发酵茶三种,一般用乌龙茶冲泡的次数在4-7次。
普洱茶
普洱茶是一种后发酵茶,有越陈越香的特点,一般用来冲泡茶,冲泡的次数在3-5次。
注:茶叶冲泡第一次的味道相对来说较浓烈,茶味比较好。
茶叶冲泡前要不要洗茶
一般不建议清洗。
茶叶本身水分有所流失,属于一种干制品,虽然表面会有些许的灰尘,但是一般不建议清洗,洗茶会对茶叶的香味和营养成分有所影响,导致泡出的茶味道偏淡,口感没有那么好,而且颜色上面会有些许的区别,饱满度没有那么高。
用温水泡茶有事吗4
绿茶正确冲泡方式
大家都知道喝绿茶有利于健康,所以现在有很多的人喜欢喝绿茶,但是有很多的人不知道绿茶冲泡方法,下面小编就给大家介绍介绍:
泡绿茶采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中。
第一次:称为“头遍茶”
第一次称为“头遍茶”,品“头遍茶”应该要引导客人目品“杯中茶舞”,并且要着重的引导客人细啜慢品,以尝试到绿茶的鲜嫩茶香与鲜爽茶味
第二次:称为“二遍茶”
当“头遍茶”喝到剩余1/3杯时,一定要及时的续水到七分满,如果太迟续水,会使“二遍茶”的.茶汤变得无味。品尝“二遍茶”时,你可以感觉到滋味最浓醇,而且还能体会到舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。
第三次:称为“三遍茶”
当喝到剩下小半杯时,也要及时的再次续水,一般绿茶冲泡到第三次后,基本上就变得淡薄无味了,因此,这时可佐以茶点,以增茶兴
冲泡时注意:
1、水温控制在80℃~85℃左右。
2、冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
3、冲泡好的茶要在30分钟~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定。
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