香菜为啥有臭屁虫的气味
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香菜为啥有臭屁虫的气味,随着生活水平的提高,人们逐渐意识到饮食健康的重要性,平时有很多人除了进行运动来强身健体,还越来越谨防病从口入,在吃之前注重食物的特性和禁忌搭配,接下来一起看看香菜为啥有臭屁虫的气味?
香菜为啥有臭屁虫的气味1
这是因为人体的嗅觉受体基因是有一种OR6A2的东西,位于人类 11 号染色体上。具有此基因的人对香菜释放的醛太敏感,因此会更容易想起浴室里的肥皂或草丛中的臭虫,会产生本能的抗拒,自然也就不喜欢香菜的味道。
香菜有40多种矿物质,其中80%以上是醛类,比如苯乙醛、十一烷、癸醛、环癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等,这是香菜气味的主要来源,日常生活用的肥皂和洗涤剂就包含这类物质。而一些甲虫在察觉到危险时会喷洒有毒的雾气,也含有类似的醛。两种味道闻起来相似,有些人对醛的气味非常敏感,这就是为什么有些人认为香菜难闻并拒绝的原因。
香菜的作用
和胃调中:香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
治疗感冒:身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用来治疗感冒。
祛除寒气:香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
香菜为啥有臭屁虫的气味2
为什么有人吃香菜是臭虫味
这是因为人体的嗅觉受体基因是有一种"OR6A2"的东西,它位于人类 11 号染色体上。具有此基因的人对香菜释放的醛太敏感,因此会更容易想起浴室里的`肥皂或草丛中的臭虫,会产生本能的抗拒,自然也就不喜欢香菜的味道了。这种情况的遗传率极低,所以如果全家只有你不喜欢香菜一点也不是什么大事。
吃香菜有哪些好处
1.香菜富含营养。每100克可食用部分包含1.7克蛋白质,0.3克脂肪,5.9克糖,0.9克粗纤维,145毫克钙,42毫克磷和4.8毫克铁。它还富含维生素,例如叶酸。 ,胡萝卜素,维生素K和维生素B,尤其是维生素K的含量很高。
2.香菜中所含的挥发油散发出浓烈的香气。添加到菜肴中,可以消除鱼腥味,增进人们的食欲,使菜肴更美味。
3.香菜是一种很好的排毒剂。它可以通过“螯合”与体内重金属结合而从体内排出,从而减少体内重金属的剂量。
4.多吃香菜叶可以增强肝胆功能,促进胆固醇代谢,因此可以降低胆固醇。此外,香菜叶还含有抗氧化剂多酚,例如槲皮素可以抵抗炎症和抵抗过敏,而芹菜素可以帮助抵抗破坏人体的自由基。
香菜为啥有臭屁虫的气味3
一、香菜的营养价值
1、香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
2、香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
3、香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
二、吃香菜的好处
1、和胃调中
香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
2、治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3、祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
4、祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5、发汗清热透疹
香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
三、香菜的药用作用
中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃的食物。常食之,有消食下气、醒脾调中、壮阳助兴等功效。适于寒性体质、脾胃虚弱者以及肠道壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、便秘等病症。
1、胃气不和、呕吐少食或食欲不振者
鲜香菜适量切段,加入熟油、酱、醋等凉拌,能健胃消食。
2、治疗外感风寒感冒
鲜香菜6克、紫苏10克、葱白10克,水煎制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散之剂,可治疗外感风寒所致的感冒。
3、治肠道出血、痔疮便血
香菜100克放在猪大肠内炖熟,冷却后切片,依据个人口味加适量作料,制成香菜肥肠,可以治肠道出血、痔疮便血等症。
4、治疗高血压
鲜香菜10克,加葛根10克,水煎服,早晚各1次,10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。
5、治麻疹
香菜连须3株,荸荠3个,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分钟后滤汁,分2次服,隔4小时服一次,在将要出疹时服,可防止并发症;或香菜500克,水烧开后,将香菜煮1~2沸即可,然后将水倒入盆中,先以热气薰,后用水洗手足,可治麻疹应出不出或疹出不透。
6、治胃寒痛
香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入,3日后去叶饮酒,痛时服15毫升。
7、痔疮肿疼与脱肛
香菜煮汤,用此汤薰洗患处。
吃香菜的最佳时间
香菜什么时候都吃都可以。
香菜的选购方法
1、香菜大小
香菜太大的话,茎部比较多,吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。建议挑选偏小的香菜。
2、香菜的颜色
一般为深绿色,和浅绿色。深绿色的会更有口感一些。
3、香菜的外表
外表要挑选叶子平整,没有蔫的。叶子总体很整洁,没有黑叶子,黄叶子的。
4、香菜的小分叉
一般香菜会有很多枝杈,为4-7个左右。挑选5、6个左右的都是可以的。
5、香菜的根部
香菜是生长在土地里的,所以根部很重要。挑选的时候可以看看,根部是否很饱满,没有虫眼等。
香菜的副作用
1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。
4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。
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