广东人清热解毒的汤
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广东人清热解毒的汤,最近的天气是高温又多雨,容易出现湿热的现象,而且每到夏天的时候,人体的阳气就会变得旺盛,这样会给自己的健康带来很大的烦恼。以下分享广东人清热解毒的汤
广东人清热解毒的汤1
一、罗汉果瘦肉汤
罗汉果有清肺,化痰止咳,润肠通便的功效,也是国家首批批准的药食两用材料之一。罗汉果含有丰富的维生素C它的营养价值很高。
做法:
1、准备瘦肉,罗汉果,陈皮。
2、把瘦肉洗干净,罗汉果洗干净敲烂,陈皮放清里水浸泡透,再洗干净。
3、把罗汉果和陈皮放入砂锅里,加入适量清水煮开,再放入瘦肉煮两小时。起锅加盐即刻。
二、白菜干猪肺汤
猪肺和白菜干分别有补虚、止咳、止血,排毒利尿的作用。
做法:
1、准备新鲜的猪肺,白菜干,蜜枣。
2、把白菜干放入清水里浸泡软,洗干净切段,再放入开水里浸泡一会,把蜜枣去核备用。
3、把猪肺用清水反复冲洗干净,切块沥干水,再放入锅里小火焙干水,取出,再清洗干净。
4、最后把猪肺、白菜干和蜜枣放入锅里,加入适量清水煮开,再用小火煮两小时,最后,加盐和鸡精调味即可。
三、鱼腥草冬瓜瘦肉汤
这道汤有清热润肺,消肿排毒,健脾的功效。鱼腥草有抗菌,抗病毒,提高身体免疫力和利尿的作用。
做法:
1、准备鱼腥草,冬瓜,瘦肉,薏米。
2、分别将冬瓜洗净将冬瓜去皮切块,瘦肉洗净切件,薏米洗净浸泡一小时。
3、将瘦肉放入开水中去血后捞出。
4、最后将冬瓜、瘦肉、薏米、鱼腥草放入汤锅中,加入适量清水,细火炖煮一个半钟后加盐调味即可。
四、苦瓜黄豆排骨汤
相信很多地方都没有用苦瓜熬汤的习惯,因为苦瓜味苦。其实这道汤有健脾开胃,解毒名目,补脑强身,降血压,降血糖的功效。
做法:
1、准备排骨,苦瓜,黄豆,姜片。
2、黄豆需要提前一晚泡发。
3、排骨洗净切段,苦瓜去瓤洗净切段,黄豆洗净,姜洗净切片。
4、锅中放油,等油热后放入排骨段、姜片翻炒。等爆香后放入剩余材料,加入大量清水,煮到骨肉分离,加盐调味即可。
广东人清热解毒的.汤2
一、冬瓜生鱼汤
原料:冬瓜,红豆,生鱼,蜜枣,姜2片,适量盐。
做法:生鱼洗净后用油煎黄,加入适量开水和生姜,冬瓜不用去皮,洗净切成片,红豆洗净,把材料一起放进去煮汤,大约1个小时就可以了。
作用:解热利尿、降火排毒,尿少,尿黄的人可以多饮用。
二、猪骨沙葛汤
材料:猪骨、沙葛、赤小豆、眉豆、扁豆、蜜枣、姜。
做法:眉豆、扁豆、赤小豆洗净浸泡1小时,沙葛去皮洗净后切块,把猪骨洗净,汆水,洗后放进锅里,加入所有配料煮汤,小火煮1小时加盐调味后即可食用。
作用:降火清热,祛湿健脾。
三、雪梨青萝卜瘦肉汤
材料:青萝卜,红枣,雪梨,瘦肉,姜。
做法:雪梨去皮切成小块,青萝卜也去皮切块,瘦肉切块,准备好之后,把它们与生姜一起放进去炖,约1个小时就可以喝汤了。
作用:青萝卜下火清肠胃,雪梨润肺滋阴,还能祛痰止咳,这个汤可以清心火、消暑、解毒。
广东人清热解毒的汤3
1、百合绿豆汤
材料:鲜百合100克,绿豆250克,冰糖适量。
做法:将绿豆洗净,百合掰开去皮,同放入砂锅内,加水适量,武火煮沸,改用文火煲至绿豆开花百合破烂时,加入冰糖即可食用。每食适量。
功效:清热解暑。用于暑日心烦、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合补中益气,性味甘微苦,能润肺止咳,清心安神,绿豆是最常用的清热、解毒食品,还有降脂、保肝的作用,是湿热体质者的天然良药。
2、冬瓜海带鲫鱼汤
材料:冬瓜100克、海带30克、虾皮、鲫鱼。
做法:冬瓜切片,海带洗净,虾皮、精盐适量,煮汤食用,每日一次。也可加鲫鱼一条,一起炖汤。
功效:冬瓜味甘淡性寒凉,能清热利水,消肿解毒,生津除烦;海带味咸性寒,可清热利水,养阴止血;鲫鱼性味甘平,能健脾益胃,利湿止渴。本方消暑除湿功效显着,多数人都可以食用。
3、土茯苓麦冬猪骨汤
材料:土茯苓一两,麦冬一两,猪骨一斤,生姜适量。
做法:首先把猪骨焯水,然后与茯苓、麦冬、生姜一起放进锅中,加足量水,大火烧开后小火煲四小时,平素身体虚者还可以同时加红枣和枸杞适量,最后以盐调味即可。待汤冷后即可用勺盛起饮用。
功效:土茯苓性平,是利水祛湿的药。功能主要就是除湿,解毒,通利关节,适用于湿热淋浊,有清热利湿,除心脾积热的功效。麦冬的功能主治是养阴生津,润肺清心。因此二者用在一起和猪骨煮汤,可以凉爽的过完夏天,有很好的祛湿功效。
4、赤小豆粉葛煲鲮鱼
材料:赤小豆100克,粉葛750克,陈皮少许,鲮鱼500克,生姜3片。
做法:先将赤小豆、陈皮洗净后备用;然后将粉葛削皮洗净切块;接着将鲮鱼清洗干净后沥干水分,然后锅中放油,慢火煎至微黄;最后将所有材料一起放入煲内,加入2500毫升的清水,大火煮开后转小火煲2个小时;最后放入适量食盐即可。
功效:赤小豆有清热解毒、利水除湿、解毒脓之功;粉葛能除脾胃虚火、生津止渴;鲮鱼是四大家鱼之首,其味道鲜美,具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。故此汤尤其适用于湿热内蕴症见长热毒痈疮、舌红苔黄腻之人服用。
5、节瓜薏米鳝鱼汤
材料:黄鳝200克,节瓜250克,薏米60克,芡实30克,冬菇15克,生姜4片。
做法:黄鳝剖净去内脏,洗净切段,放入开水中飞水;节瓜刮皮,洗净切大块;生姜、薏米、芡实分别洗净,冬菇用水浸软洗净。将用料全部放入煲内,加清水适量武火煮沸,改用文火煲1小时,调味食用。
功效:用于湿热下注筋骨所致的两脚麻木、手足无力,也可用于小便短赤、风湿性关节炎、脚气病等。薏米有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功能。芡实能益肾固精,健脾除湿。
6、山药芡实薏米汤
材料:淮山药15克,芡实(也【叫】鸡头米)15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白术10克,猪排骨200克。
做法:先用水浸泡淮山药,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净血污并斩件,茨实、北芪、白术用清水洗净,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲90分钟后,调味即可。
功效:此汤健脾醒胃、祛湿抗疲劳作用,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
7、陈皮莲肉煲水鸭汤
材料:陈皮6克,去芯莲子肉30克,薏米30克,怀山药12克,生姜10克,水鸭肉250克。
做法:先将水鸭肉用清水洗净血污,斩件;薏米用铁锅炒至微黄;莲子肉洗净;怀山药用水稍浸;陈皮、生姜用水洗净。将全部用料一起放进汤煲内,加入清水,先用武火煮沸,再改用文火煲两小时,调味即可。
功效:补脾健胃,祛湿止泻,湿气重而又大便稀烂者尤为适宜。
8、薏米陈皮鲤鱼汤
材料:薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。
做法:各物分别洗净。药材浸软;冬瓜去皮、切块;鲤鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时便可。
功效:薏米有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效,陈皮能润燥祛湿、健脾理气。合而煲鲤鱼,能健脾祛湿、清热化痰。适合于脾阳虚导致水湿不化、水肿、小便不利、倦乏等症状的调理。
9、荷叶冬瓜薏米老鸭汤
材料:冬瓜,荷叶,老鸭,薏米,扁豆。
做法:冬瓜去皮洗净切成块;荷叶洗净拭干水;薏米、扁豆洗净;老鸭洗净,斩成大块。再将冬瓜、荷叶、薏米、扁豆和老鸭放进瓦煲,注入适量清水大火煮沸,改中小火煲1小时左右。加适量盐调味,便可食用。
功效:荷叶可清暑利湿,扁豆、薏米利水化湿,冬瓜清热解暑,老鸭能滋阴养血,益胃生津。将其煲成汤饮用,既能清热解暑去湿,又能益胃生津。
10、扁赤小豆节瓜汤
材料:炒扁豆50克,赤小豆50克,节瓜1斤,田鸡4只或瘦肉4两,陈皮1角,幼盐少许。
做法:炒扁豆、赤小豆、陈皮分别用清水洗净放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入已去皮切块的节瓜、劏洗干净的田鸡或瘦肉,改中火继续煲一个半小时左右,加盐即可饮用。
功效:健脾祛湿、清热解暑。适用于夏日精神疲乏,手脚无力,食欲不振,小便不畅。肾气虚、小便频密之人不宜多饮用。
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