清蒸龙虾要蒸多久
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清蒸龙虾要蒸多久,龙虾的营养价值是很高的,而且清蒸龙虾是一道很鲜美的菜肴,很多妹子都非常的喜欢,在家做起来也很方便。下面看看清蒸龙虾要蒸多久及相关资料。
清蒸龙虾要蒸多久1
龙虾500克左右要蒸10分钟,每增加100克就增加2分钟。将龙虾改刀后再清蒸,与龙虾本身个头大没有关系,通常大火蒸10分钟左右。清蒸龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅,防止龙虾肉受热过久而影响口感。
清蒸龙虾要蒸多久
龙虾最简单的吃法就是直接蒸着吃,不用去掉虾头,不要去掉虾尾和虾线,直接刷洗干净后就能放在蒸锅上蒸,龙虾蒸起来也非常的方便,只需要蒸10分钟左右就可以了,如果虾子比较大,可以蒸12分钟。
制作清蒸龙虾要选择比较大的虾子,准备好一些生姜切成片,然后铺在蒸锅上,把虾子刷好后放在蒸锅中摆好,虾子不用弄死,直接用活虾蒸,可以导入一点料酒去腥,蒸10分钟就可以吃了。
龙虾是夏天必备的美食之一,吃虾子最重要的就是刷洗干净,因为很多虾子都是生活在污泥之中的,肚子上有大量的污渍,并且虾子的头部中也含有大量的毒素等,平时在做油焖大虾的时候一定要将头部去掉。
清蒸龙虾要蒸多久2
八至十分钟。龙虾的大不同,蒸制的时间也会不一样。一斤左右的龙虾需要蒸十分钟左右,个头偏大的龙虾则需要延长蒸制的时间。蒸龙虾的时间不宜过久,以免龙虾肉质变老,影响风味和口感。蒸好的龙虾可以单独食用,也可以蘸着用酱油、辣椒油等调好的蘸料一起吃。
小龙虾是一种比较容易被煮熟的食物,我们如果要用蒸的方法将它做熟的话,那就只需要让它下锅加热十分钟左右即可,注意这里应当使用大火对小龙虾进行加热。
我们如果想要制作清蒸小龙虾的话,就要先将购买回来的小龙虾放在流动的清水下用牙刷刷洗干净,然后捏住它尾巴中间的那一片将小龙虾体内的虾线抽出来。
随后起锅烧水,按照上述内容中的方法将小龙虾蒸熟。最后将生抽、姜末、白糖、食醋、胡椒粉这几样东西混合在一起,这时我们就可以将蒸熟的小龙虾剥开并蘸取它食用了。
清蒸龙虾需要多长时间
如果是将大龙虾整只的清蒸,500克左右的要蒸10分钟,每增加100克就增加2分钟。
如果将大龙虾改刀后再清蒸,与龙虾本身的个头大小就没有关系了,通常大火蒸10分钟左右就行了。
清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅,防止龙虾肉受热过久而影响口感。
清蒸龙虾的做法
蒸龙虾要把头和身切段,劈开。上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎,2/3用一点油小火炒熟,1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀)
铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟,之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。
也可以把虾子切块,同葱姜蒜一同下油锅煸炒,再加料酒,酱油,糖,水煮滚,接着放盐,一点醋翻炒。然后下一大把香菜,勾芡即可熄火。
这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面。一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了,不需要其它菜了。
注意:新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿。用筷子在虾尾处插进去,就会有水顺着筷子流出,这时候龙虾也没有劲了。
龙虾营养分析
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的。
宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
清蒸龙虾要蒸多久3
龙虾清蒸几分钟最好吃
看龙虾的数量和大小。
一般来说在大火上汽之后蒸10分钟左右就可以了,如果龙虾的数量比较多,个头比较大的话那么建议可以蒸15分钟左右。
因为龙虾是生长在水里的,其表壳上可能会带有较多的细菌、寄生虫等,所以一定要完全煮熟后才能吃,但是因为龙虾的肉质又十分的鲜美,其中含有较多的营养成分,所以蒸的时间也不宜过长,以免造成营养价值和口感的下降。
蒸龙虾需要放什么配料
姜片和料酒。
龙虾肉的味道十分的鲜美,在放调料的时候不宜放太多,以免压制住了龙虾的鲜味,放得过多的话反而吃起来并不是很好吃,一般来说只要放姜片和料酒来起到去腥的效果就可以了。
如果觉得蒸出来的龙虾肉味道太淡的话,那么也可以自行调配一些蘸水来蘸着吃,比如蒜泥、香葱沫、生抽、醋、香油等。
蒸龙虾是冷水蒸还是热水蒸
冷水蒸。
虽然说热水蒸相对于冷水蒸来说更能保证食物的.鲜美,但是因为龙虾有外壳的保护,鲜味不容易流失,所以用冷水蒸出来的龙虾味道还是十分鲜美的。
而且热水蒸的话还会使蛋白质迅速地凝固,采用冷水蒸的话则能使蛋白质慢慢地凝固,也能避免龙虾遇到高温之后过度的挣扎,避免龙虾脚的断裂,所以建议用冷水来蒸龙虾。
龙虾蒸着好还是煮着好
清蒸的营养流失更小。
清蒸是一种比较简单的烹饪方式,在清蒸的过程中能防止营养成分的流失,所以清蒸出来的菜品营养价值是最高的,而且也能保持龙虾的原汁原味。
但是清蒸的龙虾味道比较淡,对于一些喜欢吃重口味的人群来说可能并不是很适应,而煮龙虾在煮的过程中会放入大量的调味料和香辛料,煮出来的龙虾味道吃起来会更重一些,建议可以根据个人的口味爱好和需求来进行选择。
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