冷库有哪几种类型
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冷库有哪几种类型,我们很多的食物是需要冷藏的,所以很多地方都有冷库,冷库是冷链系统中续接初期产品温度急降后的一环,也是低温产品在冷链系统中停留时间最长的据点,那么冷库有哪几种类型呢?
冷库有哪几种类型1
冷库的分类
冷库是冷链系统中续接初期产品温度急降后的一环,也是低温产品在冷链系统中停留时间最长的据点,因此对产品品质的要求在低温物流管理中占有重要地位。
冷库大概分为冷藏和冷冻两大类:冷藏仓库以贮存蔬果、新鲜鱼肉、鱼卵、蛋、鲜奶、果汁等为主,冷冻仓库则以贮存肉类、冰淇淋等为主。
一、按温度划分冷库依据仓库温度不同分类,分为冷藏库、冷冻库、特殊冷藏库,
①冷藏库凡是库温维持在产品冻结温度以上的都属于冷藏仓库,一般生鲜食品的冻结点大都在一2℃以上,由于各类产品性质的不同,库温也各有差异,大多数库温约在4℃以下。
②冷冻库凡产品温度维持在冻结温度以下的都属于冷冻仓库,例如长期冷冻贮藏的冻结鱼或肉,冷冻食品等的库温约在一23℃以下。
③特殊冷藏库凡是需要同时控制库内温度、湿度的都属于特殊冷藏库,如新鲜蔬果的冷藏等。
二、按冷库用途划分
①生产型冷库为食品加工企业的重要组成部分,主要建设在食品产地附近的货源较集中地区。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,经过适当加工处理后,送入冷库进行冷加工,然后运往销售地区。
它的特点是冷加工能力较大,同时配有一定容量的冷藏吨位,供周转之用。食品流通的特点是零进整出。它的冷藏能力则由冷却、冻结能力和运输条件决定。由于大批原料和成品需要调拨,故要求其建在交通便利的地方。
②流通型冷库主要是接收经过冷加工的食品,一般建设在大中城市、人口密集的工矿区和水陆交通枢纽,作为市场供应、运输中转和贮藏食品之用。
它的特点是冷藏容量大,冻结能力小,而且还要考虑多种食品的贮存。食品流通的特点随冷库的功能有所不同。由于冷藏量大,进出货比较集中,故要求其运输畅通,吞吐迅速。
温随使用要求不同而异。
三、按贮藏期长短划分分为贮藏型库和流通型库。
四、按建筑方式划分分为土建库和装配库。土建库又可分为单层库、多层库和立体自动冷库。
五、按贮藏方式划分可分为机械制冷贮藏库和气调贮藏库
冷库有哪几种类型2
第一、按使用性质区分
可分为生产型性、分配性、生活服务性三种类型冷库。
第二、按容量区分
可分为大、中、小型冷库,大型冷库容量在1万吨以上,中型冷库容量在1千到1万吨左右,小型冷库容量在1千吨以下。
第三、按温度区分
可分为高温、中温、低温三种类型。高温冷库温度在-5℃至+7℃也称为保鲜库,中温冷库温度在-10℃至-23℃即冷藏库,低温冷库温度在-23℃至-30℃即冷冻库,而32℃以下就是超低温冷库了。
第四、按存放物品区分
0℃以上适宜存放水果蔬菜、肉类、菌类、绿植、电子原材料、鲜花、饮料、啤酒等食品保鲜。
0℃以下适宜存放水产海鲜、冰淇淋、肉类冷藏、医药、化工类等物品冷藏。
-20℃以下适宜存放肉类、鱼类、海鲜、医药、化工物品等冷冻。
第五、按功能性区分
可分为保鲜库、预冷库排酸库、速冻库、气调库等,例如:蔬菜保鲜库、蔬菜预冷库、猪肉排酸预冷库、肉品速冻库等多种类型。
冷库有哪几种类型3
冷库的.分类:
(1)按结构形式分,冷库可分为: 土建冷库、装配式冷库 (活动冷库)
(2)按使用性质分,冷库可分为: 生产性冷库、 分配性冷库、零售性冷库
(3)按规模大小分,冷库可分为: 大型冷库、 中型冷库、 小型冷库
(4)按冷库制冷设备选用工质分,冷库可分为: 氨冷库、 氟利昂冷库
(5)按使用库温要求分,冷库可分为:高温冷库、中温冷库、低温冷库、超低温冷库 、冷藏冷库 、速冻冷库
(6)按使用结构材料及档次分,冷库可分为:高档冷库、低档冷库、玻璃钢冷库、彩钢冷库、不锈钢冷库
(7)按使用储藏特点分,冷库可分为:超市冷库、恒温冷库、气调冷库
(8)按储藏物品分,冷库可分为:药品冷库、食品冷库、水果冷库、蔬菜冷库、茶叶冷库等
图为:大型冷库实拍
目前从冷链行业发展趋势来看,中小型果蔬气调库深受果农及经销商的喜爱,在常规的冷库基础上,气调库的技术更加延长了保鲜寿命。
如果您想要建造一个冷库。首先要提供:冷库的用途,冷库的大小,冷库的温度这几点信息,安徽肯德制冷是一家专业从事冷库设计 、冷库安装、冷库建造的制冷机构,为客户设计建造不同规格、不同要求的冷库项目,目前已经为上千家客户提供了冷库建造服务。欢迎您咨询我们。
冷库有哪几种类型4
按冷库容量规模分类
可分为大型冷库、中型冷库和小型冷库。
大型冷库:冷藏容量在10000吨以上;
中型冷库:冷藏容量在1000~10000吨;
小型冷库:冷藏容量在0-1000吨以下。
按冷库设计温度分类
可分为高温库、中文库、低温库、超低温库。
高温库:又称为恒温库,设计温度为5~15℃。
中温库:又称为冷藏库,设计温度为5~-5℃。
低温库:又称为冷冻库,设计温度为-18~-25 ℃。
速冻库:又称为急冻库,设计温度为-35~-40℃。
超低温库:又称为深冷库,设计温度为-45~-60℃。
按冷库使用性质分类
可分为生产性冷库、分配性冷库和零售性冷库。
生产性冷库:具有较大制冷加工能力和定冷库容量的低温贮藏冷冻品场所,如肉类联合加工厂、乳制品联合加工厂等。
分配性冷库:又称中转性冷库,用于接收并贮存已经冷冻加工好的食品。这类冷库的生产特点是整进零出或整进整出,具有定的再冻能力,可满足食品作必要的复冻的需要,另外其选址常为水陆交通枢纽、大、中城市及人口较多的工矿等。
零售性冷库:指建在工矿企业或城市大型副食品店、菜市场内,供临时存储零售食品使用的冷库。其特点是库容量小、储存期短,其库温则随使用要求不同而异。在库体结构上,大多采用装配式组合冷库。
按冷库储藏物品分类
可分为药品冷库、肉类冷库、血液类冷库、疫苗类冷库、水果冷库、蔬菜冷库、药材冷库、水产品冷库等。
1.药品冷库:在低温冷藏条件下冷藏能使药品不变质失效,延长药品的保质期,达到医药监督局的技术要求的冷库。
2.肉类冷库:通过人工制冷的方法使库内保持低温,适用于肉类冷冻和冷藏的建筑物。
3.血液类冷库:在低温冷藏条件(2℃—8℃)下冷藏使新鲜血液和血浆不变质失效,达到医药监督局的技术要求的冷库。
4.疫苗类冷库:在低温冷藏条件下冷藏使疫苗不变质失效,延长药品的保质期,达到医药监督局的技术要求的冷库。
5.水果冷库:常分水果保鲜库和气调库两种,用低温或者增加设备控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,来抑制微生物和酶的活性,从而延长水果的储藏时间,非常适用于大多数水果的储藏及加工。
6.蔬菜冷库:和水果冷库相差不大,也常分蔬菜保鲜库和气调库两种,用低温或者增加设备控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,来抑制微生物和酶的活性,从而延长蔬菜的储藏时间,非常适用于大多数蔬菜的储藏及加工。
7.药材冷库:在低温冷藏条件下冷藏使药材(生物类、矿物类中药材)不变质失效,达到医药监督局的技术要求的冷库。
8.水产品冷库:常用于水产鱼类海鲜的冷冻储藏,延长海鲜的保质期和保持海鲜原始风味。
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