烤冷面是什么材质做的
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烤冷面是什么材质做的,如今很多人吃饭的时候为了方便都是选择吃熟食,像烤冷面或者烧鸭,烧鸡,烤猪耳朵,凤爪,鱼肠这些都是非常受欢迎,那么烤冷面是什么材质做的呢?
烤冷面是什么材质做的1
烤冷面是鸡蛋、香肠、冷面片做的。烤冷面起源于黑龙江省鸡西市密山市,烤冷面起初有多种做法,包括油炸、高温铁板碾压等,后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北,是东北极具特色的美食。
主要原料
冷面,蘸料,酱汁,蒜蓉酱,孜然,芝麻,白砂糖,醋,香菜,烧烤酱
制作方法
早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。
下面为制作材料以及做法(非原始正宗做法,标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。)(以下口味为酸甜辣)
材料:油适量,冷面(1张),洋葱10g。香菜5g,鸡蛋1个,烧烤酱适量,醋适量,孜然粉适量,糖适量,辣椒粉适量。
做法:
1、准备材料:香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入适量醋,撒上洋葱和香菜,
9、待鸡蛋熟透,卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。(当然也有撒芝麻的,这个看自己口味)
烤冷面是什么材质做的2
烤冷面的原料非常简单,面饼,鸡蛋,火腿肠,香菜,主要靠酱料调味,也可以搭配一些里脊肉、烤肠之类的配菜,普普通通的卖8块,多加点料就十几块甚至二十几一份。然而它的成本可以控制在 块以内,不信你自己算。
1.首先人工,摊主自己采购,自己出摊,挣钱都是自己的。
2.冷面饼X宝就可以拿货,一般批发价9元,一包25片,算下来0.36元一张。(这个批发价好几年没变了),当然也有人有渠道拿到更低的报价。
3.散装鸡蛋(现在已涨价)按照10元/公斤,一公斤大概9个洋鸡蛋,鸡蛋成本0.9元。
4.香菜(目前疯狂涨价)按照7.5元/公斤,香菜切碎,每份放5g,香菜成本0.0375元。
5.洋葱按照9毛一斤,切碎后没份放10g,洋葱成本0.018元。
6.烤冷面酱,X宝1元/袋,一袋100g,据说商家可以兑水,兑成1-1.5倍的用,每份10g用量,冷面酱成本0.05元。
7.火腿肠商用批发,X宝25.8一箱,一箱50g*50根,每份放一根,成本是5毛左右。
其余的陈醋 辣椒面 食用油 煤气等,一个普通冷面的成本大概是2元,最多3元。小贩可以净赚5-6元。虽然物价涨了,但是烤冷面的价格也一直在涨啊,总之稳赚。
高配版的有里脊肉,烤肠,这两个加起来成本在2块5左右,商家就是卖12元一份,还能赚6元左右。
烤冷面所用的食材几乎都是半成品,出餐很快,批量出能出6份,有几十个人排队,老板都不慌,非常方便,而且口味大众,老少皆宜。难怪那么多商贩都喜欢摆摊卖烤冷面呢。
看完这个,你是不是觉得半成品真的是撑起了整个小吃行业的快速发展,那些做火腿肠,里脊肉,面饼的厂家功不可没。如果没有他们,小吃行业不会发展得这么快,这么多元化。
烤冷面是什么材质做的3
烤冷面是什么做的
做法:
1、冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。
2、平底锅刷少许油,烧热,然后把冷面扑上去,取一个鸡蛋,搅匀,然后洒在冷面上。
3、待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
4、为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱,撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末,但是我家今天没香菜了,而且儿子也不爱吃香菜,每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。
5、一般人家里也没有切冷面的那种铲子,可以把冷面盛出来用菜刀切,不会影响味道。
这样,美味又卫生的烤冷面就制作完成了。
烤冷面是什么材料做的
原料:
冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个(小个头滴)。
调料:
油、糖、醋、老干妈(摊上用的辣酱,偶用的老干妈,味道还是不错滴)。
做法:
1、锅内放少许底油烧热;
2、放进冷面,加入1个打散的蛋液,再放入洋葱丁,等稍凝固翻面;
3、再加入糖和老干妈,喷入米醋撒上香菜末,就出锅喽。
面皮也能自己做
材料:荞麦面粉100克、淀粉100克、小麦面粉100克、碱面、盐
步骤
将三种面粉倒在一起,再加入配料;
倒入凉水,揉成有一点发硬的面团;
用保鲜膜把面团盖上,发30分钟;
拿出面团并擀开;
烧开水煮熟后,立刻用凉水过一遍,沥水晾干就可以备用了。
烤冷面吃了会胖吗
烤冷面是一种东北的美食,那爱美的人士能够吃烤冷面吗?它的热量是多少呢?下面我们就一起来看一下烤冷面吃了以后会不会发胖吧。
烤冷面的主料是用面粉制作的,而且还是用烤制的`方式,所以热量还是不可忽视的。研究表明,每100克烤冷面中含有的热量大概是177大卡,建议处于减肥期间的人最好不要食用。
烤冷面最主要的营养成分就是淀粉和油脂,而这两样正好是减肥中的大忌。而且烤冷面往往还会在制作完成以后刷上厚厚的一层酱,这些酱一般以芝麻和花生为主,是含油量非常高的,这样算下来,烤冷面的热量就更高了。
有些人为了提鲜,还会往烤冷面中加入一勺白糖,这样固然能够使烤冷面的风味更佳,但是无疑又会为人体增加一份负担,使脂肪堆积的更多。
总之,烤冷面的热量是非常高的,不适合减肥的人食用。
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