凉菜能不能多吃
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凉菜能不能多吃,在生活当中,凉拌菜成为众多朋友夏天首选的食物,因为许多食物做成凉拌菜之后都非常地可口诱人,所以凉拌菜也就备受人们的欢迎,下面小编整理了凉菜能不能多吃。
凉菜能不能多吃1
凉拌菜可以吃但是不能多吃,不适说凉拌的话就不破坏蔬菜的维生素,但是吃太多的凉拌菜对身体绝对不好,因为蔬菜在生长过程中很容易被土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵所污染;夏季相对病虫害活跃;
蔬菜农药残留超标概率也较大。而且,很多食物中含有人体体温不能转化的物质,加上调料的刺激性大很可能会把蔬菜中的营养素破坏掉,所以,凉拌菜还是少吃为妙。
通常是不能经常吃的,由于凉拌菜没有经过高温的蒸煮,菜上面可能会残留农药或者致病菌,在吃之后有可能导致胃肠功能紊乱和腹痛腹泻的症状。凉拌菜由于最大程度上保留了菜里面的营养,而且还比较爽口,也能促进食欲,但是对健康是会存在一定的隐患。
吃凉拌菜的危害
1、危害肠胃健康
凉拌菜虽然有时候食用会觉得非常爽口又开胃,并且少油少盐,对人体有一定的好处,但是长期食用凉拌菜却会导致脾胃受凉、损伤脾胃健康,影响脾胃的消化能力,容易导致肠胃不适。
2、导致细菌感染
夏天的时候,很多人都喜欢吃凉拌菜,并且有时候吃不完还会留着下顿吃,但是凉拌菜放的时间过长的话,很容易导致滋生细菌和微生物,食用容易导致身体不适、拉肚子等。
做凉拌菜注意事项
1、在制作凉拌的时候,要注意食材的干净卫生,如果清洗不干净食材很容易导致身体不适。
2、在选择制作凉拌菜的食材上,一定要注意选择新鲜的食材,食材不新鲜制作出来的凉菜会危害身体健康。
3、做好的凉拌菜最好现做现吃,不要剩,因为在炎热的天气里,凉拌菜是很容易变质的。
那些人不能吃凉拌菜
1、患有寒性疾病的人
凉拌菜一般都非常的寒凉,所以如果患有风寒感冒、寒性咳嗽、或者寒性腹泻等寒性疾病的人群吗,最好不要食用凉拌菜,以免加重疾病的症状。
2、肠胃不好的人
凉拌菜对于肠胃有一定的刺激,所以脾胃虚弱、肠胃不适、腹痛腹泻等人群就不宜食用凉拌菜了,以免危害肠胃的健康。
凉菜能不能多吃2
凉菜吃不完怎么保存
只能放冰箱了,但是放置过长的凉拌菜其实很容易引起肠胃疾病。
有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期,但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动,从而起到推迟食物变质时间的作用,并不能直接杀灭细菌。而且,有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。
凉菜吃多了会怎么样
常吃凉拌菜会伤脾胃,导致脾胃功能受损,导致肠胃吸收能力下降,引起肠胃不适,严重者会营养不良。
凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
凉菜能不能多吃3
夏天吃凉菜的注意事项
1、食材要讲究
蔬菜水果这些素菜是制作凉菜的首选原料,由于不需要经过高温烹制,挑选时需要注意食材的新鲜。
制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,这样一来,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。夏季的荤凉菜,则以选择凉性肉类为宜,例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物。
2、清洗要认真
瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的.,制成凉拌菜后有可能造成肠道的负担。清洗的最好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真,可以先用冷水洗,再用开水烫一下,这个方法可以杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮,再加工成凉拌菜,比较卫生。
清洗时可先用淡盐水将蔬菜浸泡30分钟,最大限度地减少农药残留,然后用流水冲洗干净。能去皮的则去皮,有必要的话可用开水烫一下。凉拌时放点醋、蒜和姜末,既能调味,又能起到杀菌消毒的作用。
3、宜现做现吃
很多人做凉拌菜,会放入冰箱中冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢的吃。其实这样做不好,因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖,病菌会引起肠道疾病。因此,做凉拌菜时最好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜不适合隔夜放了。
4、忌制作凉拌菜的器具直接使用
做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等,在使用之前必须清洗干净,最好先用开水泡一泡,餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之,必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗。
5、忌在冰箱中久存凉拌菜
夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病,并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。
6、忌在凉拌菜放味精或鸡精
味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。有资料显示,味精在80摄氏度~100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。
而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。鸡精也是一样,它的主要成分也是味精。不过,如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精,不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中,然后再添加。
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