晒干的苋菜咋吃
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晒干的苋菜咋吃?苋菜是一种在我们中国人饭桌上常见的蔬菜,烹调方法简单,炒、炝、拌、做汤、下面和制馅都可以,许多人都非常爱吃,也有营养,那么晒干的苋菜咋吃呢?
晒干的苋菜咋吃1
干苋菜可以烧着吃。
主料:红苋菜1把;辅料:食用油适量,蒜头适量,食盐少许。
1、苋菜摘掉根须及老的部分,长点可掰2段,放水里浸泡一会儿清净沥干水分。
2、大蒜头去皮洗净拍碎备用。
3、炒锅烧热加适量食用油,下入大蒜末,煸炒出香味才好吃。
4、倒入苋菜,大火翻炒,看着满满一大锅挺多的,一经加热就会容易出水的'。
5、炒至苋菜出汁,喜欢清脆口感,这时可以加盐调味后出锅;若爱吃软烂口感的,再加盖多焖1~2分钟。
6、待苋菜在锅中变得很软烂时,根据自家口味加些盐调味后即可出锅。
7、烧苋菜成品图:
晒干的苋菜咋吃2
干苋菜使用前,需要先拿水泡开,这样就可以按照平时的做法来做菜了的,
1,苋菜 ,原名:苋,别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋,拉丁文名:Amaranthus tricolor , 苋科、苋属一年生草本,茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。
亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。
2,苋菜是一种含大量粗纤维的减肥野菜。由于纤维可以促进胃肠蠕动减少脂肪吸收,故可轻身减肥。
苋菜中富含维生素和矿物元素,每百克苋菜中含蛋白质1。8克、脂肪0。3克、碳水化合物5。4克、粗纤维0。8克、胡萝卜素1。95毫克、维生素B10。04毫克、维生素B20。16毫克、维生素C28毫克。
绿色苋菜含钙180毫克、铁3。4毫克、磷46毫克,是单纯性肥胖症者的减肥野味菜。
3,以下介绍苋菜的几种吃法:
(1)苋菜粳米粥
原料:苋菜150克,粳米50克,精盐、味精各适量。
制法:将苋菜择洗干净,入沸水中焯一下,取出剁为碎末。粳米淘洗干净,以水煮米做粥如常法,粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。
(2)清炒苋菜
原料:苋菜300克,精盐、味精、葱、色拉油各适量。
制法:
A将苋菜洗净,下沸水中焯一下,取出晾凉,切为寸段,葱切丝备用。
B炒锅上火,倒入色拉油,油烧至五成热时将葱丝投入,炒出葱味投入苋菜颠炒两下,放盐、味精各少许,拌炒后即可出锅。
(3)蒜味绿苋叶
原料:绿色苋菜叶300克,大蒜4瓣,盐、醋、味精、香油各适量。
制法:
A将苋菜叶洗净,入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下,捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块,用刀剁为末备用,味精以温水浸泡。
B将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。
(4)面筋炝苋叶
原料:苋菜叶250克,炸面筋100克,蒜黄50克,盐、味精、酱油、水淀粉各适量,香油少许,色拉油30克。
制法:
A将苋菜叶洗净,入沸水中焯一下,捞出切寸段装盘备用。
B炸面筋切为细丝,蒜黄洗净,切碎末备用。
C炒锅上火,入色拉油,油温升至七成热时,入面筋煸炒几下,入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒,入水淀粉勾芡,淋香油出锅,倒入盘中菜上即成。
(5)粉丝炝苋菜
原料:苋菜200克,粉丝20克,盐、味精、酱油、葱丝各适量,香油少许,色拉油30克。
制法:
A将苋菜洗净,入沸水中焯一下,捞出控去水分,切寸段入盘中备用。
B粉丝入温开水中浸泡半小时,柔软后切为10厘米长的段备用。
C炒锅上火,入色拉油,油温升至七成热时,入葱丝、粉丝同炒,入盐、酱油煸炒几下,入味精、香油翻炒后,倒入菜盘中,调拌均匀即成。
(6)双蘑炝双苋
原料:绿苋菜叶100克,红苋菜叶100克,鲜香菇50克,鲜蘑菇50克,胡萝卜20克,盐、味精、酱油、料酒各适量,水淀粉50克,葱、姜汁20克,色拉油30克。
制法:
A将红、绿苋菜叶洗净,分别入沸水中焯熟,捞出控去水分,装入盘中,分装盘的两边。
B将香菇、鲜蘑洗净切丝,胡萝卜切丝备用。
C色拉油入锅,烧至七成热,入料酒烹锅入三丝煸炒,入各味佐料翻炒几下入淀粉勾芡,淋明油装盘即成。
晒干的苋菜咋吃3
苋菜怎么晒干?
1、先将新鲜的苋菜择去黄叶和快要腐坏的叶子,洗干净。
2、放在温水中浸泡一夜,第二天捞出来沥干。
3、在日照充足、温度高的地方铺一块干净的布,把苋菜在上面平摊开,均匀地撒上一些食盐,直到完全晒干即可。
4、晒干后的苋菜装起来,放在阴凉通风处保存。
干苋菜怎么做好吃?
苋菜干烧肉
材料:五花肉,苋菜干,姜,八角,香叶,油,酱油,料酒,冰糖,盐,
做法:
1、苋菜干用水淋干净,放入清水浸泡至软、捞出沥干水,五花肉切成4厘米长2厘米厚的块。
2、热锅中倒入油,七成热时下姜炝锅,再下五花肉炒至变白色。
3、炒肉同时,把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开。
4、在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖,放香叶、八角,加入烧开的泡苋菜干水,大火烧开后改小火煮40分钟左右。
5、放入苋菜干,闭盖,再煮20分钟左右。
6、最后大火收汁,根据咸淡放盐调味即可。
以上就是为您提供的晒制咸菜干的做法了,大家学会了吗?苋菜虽然好吃但却很不耐放,很容易就腐坏了,因此要想长期保存,就必须将它晒成干,这样保存妥当的话可以一年不变质,随时想吃只要拿出来用水泡开就可以了,做出来的菜肴味道和新鲜的一样好。
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