西兰花要怎么做好吃又有营养
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西兰花要怎么做好吃又有营养,很多朋友都喜欢吃绿色蔬菜,营养又健康,但是想把蔬菜做得好吃又没有那么容易,西兰花的平均营养价值以及防病作用远远超出其他蔬菜,那么西兰花怎么做好吃又有营养?
西兰花要怎么做好吃又有营养1
1、混合不同的蔬菜
西兰花怎么做好吃又有营养,可以把不同的蔬菜混合在一起抄,像花椰菜、甘蓝,胡萝卜等,摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于吸收营养。
2、不要过度烹饪
西兰花炒得泛黄的话,会让蔬菜损失营养并且带有硫磺味,西兰花只需要隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶就会保持得最好,这样做出来的西兰花好吃又营养。
3、 加调料
在烹饪的过程中可以加入酱油、醋之类的调味品,香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失,或者在出锅前淋上蜂蜜,这样可以让西兰花好吃又营养。
西兰花的做法大全家常
素炒西兰花的做法
将西兰花掰成小块,盆里放盐泡5分钟左右,洗干净后放到锅里焯一下,水里放适量盐和油,焯三分钟捞出来,在锅里倒适量油,油热后放姜、蒜、辣椒炒香,放西兰花,大火爆炒,放适量盐、生抽,两分钟左右收汁装盘即可。
油菜西兰花的做法
在锅里加水,放入适量盐、香油以及花椒油,烧开后放西兰花,快熟的时候放油菜,等到熟了就可以捞出来装盘,可以淋适量生抽以及醋,搅拌均匀即可。
西兰花拌木耳的做法
用盐水浸泡西兰花半小时,洗净后掰成小块,黑木耳泡发备用,西兰花在沸水中焯一分钟捞出,黑木耳洗净后焯2分钟捞出,将西兰花和黑木耳都放在盘子里,表面放一层辣椒粒,锅里倒油,油热后,将热油浇到辣椒粒上,放适量盐、鲜酱油和花椒油,搅拌均匀即可,这是西兰花的做法大全家常的最常见的一种做法。
清炒蒜蓉西兰花的做法
西兰花洗干净,切成小块,锅中倒水烧开,放一点油,放入西兰花焯水,7分熟即可捞出,放入冷水里降温, 热锅倒入少许橄榄油,放大蒜爆香,将西兰花倒入翻炒,加适量盐、蚝油、鸡精以及清水翻炒,水分收干即可。
西兰花要怎么做好吃又有营养2
1、耗油西兰花
食材:西兰花,耗油,芝麻,淀粉,白糖,香葱,蒜头,辣椒,适量水。
做法:
1、西兰花掰成小朵,洗净沥干,备用。
2、蒜头拍碎,去衣,切成蒜泥,辣椒切碎,香葱切花。备用。
3、取一个碗,加适量的耗油,少量水,芝麻,淀粉,白糖混匀调成汁。
4、锅中放大量水,烧开,西兰花焯水3~5分钟,捞起,沥干。
5、锅中加植物油适量,放入蒜泥,辣椒爆香,放入西兰花混匀,加入调好的汁,翻炒均匀即可装盘出锅,散上葱花即可食用。
2、蒜蓉西兰花
食材:西兰花,蒜头,植物油,盐,水,鸡精。
做法:
1、西兰花掰成小朵,洗净,沥干。
2、蒜头拍一下,去外衣,切成蒜蓉。
3、锅中加水烧开,放入西兰花焯水,3~5分钟,捞起沥干。
4、锅中加适量的植物油,计入蒜泥,爆香,加入西兰花加入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
3、西兰花炒肉
食材:西兰花,五花肉,胡萝卜,木耳,盐,生抽,葱末,蒜末,鸡精,耗油,水淀粉。
做法:
1、西兰花掰成小朵,洗净,沥干。
2、锅中加大量水烧开,放入西兰花焯水3~5分钟,捞起沥干。
3、胡萝卜切成菱形,木耳提前泡发。
4、五花肉切成小丁,锅中加适量的有,放入五花肉,翻炒变色后加入木耳,胡萝卜,继续翻炒。
5、放入西兰花,积血翻炒,至全熟之后,放入食盐,鸡精调味,放入少量耗油。
6、淋入水淀粉勾芡,即可出锅。
4、干煸西兰花
食材:西兰花,食盐,猪油,味极鲜,十三香,大葱,姜,干红辣椒,鸡精。
做法:
1、西兰花掰成小朵,洗净沥干。
2、大蒜,姜,葱切好,备用。
3、锅中加适量的油,加入西兰花煸炒,断生即可盛出。
4、锅中加适量的油,家务葱,姜,蒜,辣椒爆香,下西兰花,加入味极鲜,加入鸡精即可出锅,装盘。
5、西兰花炒虾仁
食材:西兰花,虾仁,葱,姜,蒜,盐,水淀粉,白糖,胡椒粉,麻油。
做法:
1、西兰花掰小朵,洗净,沥干,备用。
2、葱切段,姜切丝,将虾仁倒入碗中,放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉,拌均匀后,加入鸡蛋清、半勺生粉,再次搅拌均匀备用。
3、锅中加水,放适量的盐,西兰花焯水处理捞起沥干。
4、锅中加大量的油,放入虾,炸红之后捞起。
5、锅底留适量的油,加入西兰花,少许盐进行翻炒,时候加入水淀粉,翻炒均匀之后即可捞起,装盘。
6、锅中放油,下入姜丝、葱段粉调味,勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒,接着将虾仁倒入锅中,翻炒后,加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒,少量麻油。虾仁倒在西兰花上即可食用。
6、西兰花要掰不要切
一整朵的西兰花上会有很多簇,相互之间还有黏连,如果你简单的像切黄瓜一样一刀切的.话,很容易把连在一起的花簇切碎,这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒,并不容易烹调。所以,一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部,轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花,还不会影响到旁边。
如果你实在需要用刀切,建议你先把西兰花根部的厚大部分切掉,这部分一般都不食用的,然后找准粘连最少的位置一刀切下去,再用同样的方法把西兰花切到你想要的大小。
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