土豆含有哪些营养
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土豆含有哪些营养,在生活中土豆这是我们家常菜之一,许多人喜欢买一些存放在家里,土豆还富含镁、钾、铁等矿物质,适当的食用可以对身体有好处,以下分享土豆含有哪些营养
土豆含有哪些营养1
土豆的营养价值
1、丰富的萝卜素:土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。
2、脂肪含量少:吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0、1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
3、丰富的蛋白质:土豆除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16、8克,并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。
4、土豆皮营养丰富:土豆皮中含有大量的维生素和钾,所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,这要比土豆内部肉的维生素要高很多哦。
5、促进消化:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
6、土豆所含少量龙葵素:它能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用。
7、优质纤维素:在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆的功效与作用
1、利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
2、减肥
前面所说,土豆含有的脂肪量很少,只含0、1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。但是它的纤维素挺丰富,既能充饥我们的身体还不会让我们增加体重。两全其美。
3、美容护肤
土豆还有一个鲜为人知的功效,那就是美容,新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
4、补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
5、和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
6、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
7、 降糖降脂
土豆还能降低血糖血脂,促进消化系统,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆含有哪些营养2
马铃薯含有的营养成分
1、马铃薯中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。
2、马铃薯还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不能比的。
3、马铃薯还是富含钾和维生素C的食物,所含的钾可预防脑血管破裂。
4、所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁、锌和磷的含量也比苹果高得多。
5、从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3、5倍。
6、马铃薯淀粉含量异常丰富,这就是5斤马铃薯可以折算1斤粮食的原因。
马铃薯有什么作用
1、马铃薯供给,人体的黏液蛋白能预防心血管的系统脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉硬化。
2、马铃薯是碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
3、马铃薯与大米相比,含热量和脂肪都很低,如果每周坚持吃一次马铃薯,减肥效果很好。
4、如果多吃几次,患中风的危险性降低40%。马铃薯可以补气健脾,适宜脾胃气虚、营养不良、习惯性便秘、胃及十二指肠溃疡者食用;适宜维生素B1缺乏症、坏血病患者食用。
5、高血压、动脉硬化、肾炎患者经常食用,有辅助治疗的作用。
马铃薯的`饮食宜忌
1、糖尿病患者忌食。
2、发芽的马铃薯、外皮变绿变紫的马铃薯有毒,不可食用。
马铃薯怎么做好吃
马铃薯烧肉
材料:
马铃薯400克,猪肉500克。
做法:
将马铃薯洗净去皮切块,猪肉切块,同入沙锅小火炖至八成熟时放入葱、姜、精盐、桂皮等调味品,至猪肉炖烂后起锅。
功效:
此菜具有和中健脾、养胃除湿的功效,适用于胃寒喜暖、消化不良、腹部隐痛者食用。
煮地蛋
材料:
马铃薯500克。
做法:
将马铃薯洗净去皮,放入沸水中煮熟后去汤,摇动马铃薯使热气尽快散发,撒适量盐装盘。
功效:
软黏耐饥,营养丰富,具有宽肠通便、健脾开胃的功效,适于病后体虚者食之,老年人亦可常食。
土豆含有哪些营养3
1、吃土豆能调节心情
土豆中的维生素C含量非常高,如果你在工作中非常容易产生抑郁、消极、暴躁的情绪,那么,就请多食用土豆吧。也许你不会相信,土豆可以缓解你郁闷不安的消极情绪,其实土豆之所以可以改变你的不良情绪,是因为土豆中所含有的矿物质以及一些营养元素被人体吸收后,可以产生影响身体的一些物质,进而改变人们的情绪。
2、土豆可以减肥
很多人认为吃土豆会发胖,其实不然,正确食用土豆还可减肥。如果人体体内的维生素A与C的含量不足,或是食用过量的酸性食物,做事情就会虎头蛇尾。食用土豆就能够帮你解决这个问题,还能够在人体内营养充足时,调和过量食肉引起的食物酸碱失衡。
3、吃土豆提高记忆力
土豆丰富的蛋白质和维生素B能够使人身体强壮,防止记忆力衰退以及让头脑思维清晰。炎炎夏日,如果你食欲不强,食用几天土豆,也会有意想不到的效果。
此外,土豆还可以医治色斑、神经痛、冠心病等疾病以及眼痛。如果你经常感到疲惫无力、没有食欲或是长久饮用利尿剂,可以多食用土豆,因为土豆中的钾元素很可观,而人体会出现这些症状也是由于体内缺乏钾元素。
最后,推荐两种土豆的常见吃法:素炒土豆丝和地三鲜。
素炒土豆丝的民间做法是在锅里放很多油,然后倒入土豆丝,否则油不多就易粘锅。为了节约用油,也为了我们的健康,可以将土豆丝放入沸水中煮几分钟,然后控水放入盘中备用,点火烧油,放入葱、姜,再把土豆丝、尖椒丝和胡萝卜丝倒入锅中
接着加少许醋、精盐、鸡精进行翻炒即可。这种改良版的素炒土豆丝,不仅耗油量少,而且还十分美味可口,色彩缤纷,给人带来食欲。
地三鲜的常见做法是点火放锅,倒入足够多的食用油,油温上来后,倒入土豆,当土豆几乎透明时,控油捞出;然后放入茄子,颜色变为金黄时,把青椒倒入锅中,再一起控油捞出;接着将锅中热油倒入空碗中,同时留适量的油在锅中,放入葱花、蒜末,再加入高汤、盐、糖、生抽、茄子、土豆和青椒,炒熟后加入水淀粉勾芡即可。
这道菜属于鲁菜,虽然美味,但是蔬菜的营养素几乎都流失了,并且这道菜含有过多的油脂,人们食用后会很不健康,所以不建议这种烹饪方法。
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