保存红酒的方法
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保存红酒的方法,葡萄酒也是一种养生酒,现在越来越多人喝,打开酒瓶后,当氧气与葡萄酒接触长时间后,它会改变葡萄酒的颜色,降低葡萄酒的香气,那么,以下分享保存红酒的方法
保存红酒的方法1
酒架储存
对于一般的家庭来说,购置一个家用型木质酒架很有必要。第一,酒架最好直接放置在地面上,因为这样空气流通较顺畅,气温相对较低。
第二,避免阳光和强灯光照耀,因为紫外线会使红酒氧化变质,而太强的灯光则会使红酒受热而变质。
第三,酒架的设计必须稳,避免靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等,同时要避免靠近热源。第四,选用木质酒架,因为它和软木塞相近的材料特性,能够显现出储藏条件的好坏,便于查看酒品。
酒柜储存
对于那些经常喝酒,且持有很多红酒的人来说,藏酒柜变成一个很好的选择。
第一温度,红酒的标准储藏温度是干红在摄氏12度左右,干白在摄氏13度-20度。由于红酒主要成分是水,越低的保存温度对于侍酒时达到最佳饮用温度反而不利,所以保持在一定温度线以上(一般是摄氏5度以上)也是一个很重要的标准。而对于红酒而言,恒温很重要,因为温度变动会促使酶不断的激活,从而影响红酒的品质。
第二湿度,红酒的标准储藏湿度是55%-65%,过高会导致软木塞腐烂,红酒膨胀,影响品质。过低导致氧气以进入瓶内,使红酒氧化。
所以温度恒定,湿度恒定成为红酒保存中一个重要的要求,而藏酒柜是实现这一目标的最佳选择。好的藏酒柜能够完成这一系列要求,能够保证红酒在长时间内都不会发生大的变化。
酒窖储存
酒窖能够实现和红酒原产酒窖一样的环境,通风,温度恒定,湿度相对合适,避光。但是这不是一般人能拥有的,它需要大量的资金投入。酒窖储存的平均温度华氏55度,更低的温度不会损害您的红酒,但将其发展缓慢。还要选择适当的冷却装置,在你的酒窖存储的理想湿度60-70%。此外,理想的长期贮酒应避免高温,直射光与振动。
说完放置的工具以后,红酒放置的'方向也很重要,一共有三种,平放、直放、倒置,平放是最好的方法。因为平放是占用空间最小和最容易保存的角度,软木塞也能够保持适当的湿润。倒置的缺陷在于红酒瓶最脆弱的地方便是瓶颈,在取用红酒的时候常常会因此而打碎红酒。
更需要注意的是红酒自然氧化排出的气体会聚集在瓶口,而给开瓶带来麻烦。而直放的缺陷是在于如果需要长期储藏,软木塞会因此而逐渐干燥收缩,从而使外界的氧气有可能进入红酒瓶内。
从酒瓶开启的那一刻起,空气就开始和酒发生反应,如果知道不能喝完,须再塞入软木塞并尽快将酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏几个小时。若存放时间过长,则葡萄酒的品质就会受到影响。
保存红酒的方法2
红酒的解酒方法一:
喝醋
醋中的醋酸会跟红酒中的乙醇结合生成酯,从而减轻酒精对人体的危害。
所以饮完红酒再饮少量的醋可以起到很好的解酒效果
喝咖啡
红酒喝多以后总会有昏昏欲睡,头昏脑胀的感觉,这时候喝一杯咖啡会有很好的提神作用
醒酒效果也是不错的
吃萝卜或喝萝卜汁
(生吃,别煮熟了)
用萝卜凉拌醋来吃也是一个不错的选择。
在我国民间中,萝卜常常用来解酒。
红酒的解酒方法二:
1、一些治疗的绝招。
如果你饮酒至醉,腹中难受,头痛恶心,隔了一晚仍然不见好,通常称为宿醉,治疗最有效的方法莫过于用拇指揉按腿上的足三里穴了,按揉的同时如果你感到腹中舒服,有肠蠕动的感觉,证明酒食已入小肠,需同时揉下巨虚和足底小肠的反射区,通常10分钟就可明显缓解症状。
若点揉足三里恶心反而加重,证明酒食仍停在胃中,此刻则需要手指探喉催吐;因为食物和酒精已造成对胃的伤害,而胃粘膜上有急性炎症发生,食物和酒精此时和毒素没有区别,最好能吐干净了,症状才可消失。吐的过程中可以饮用加少许盐的水,可以帮助清洗胃粘膜,将更多变质的食品带出来。
然后揉中脘穴和足三里,再加揉足底胃反射区及太冲穴和中封穴,就可以增强肝的解酒毒功能,同时服用藿香正气丸,然后稍事休息,通常1小时内可解除症状。
2、吃点这些就可以预防
治莫如防,如何防止酒醉和酒精的伤害非常重要,一些日常的蔬菜水果和一些便宜的中成药就有很好的预防效果。
(1)生白萝卜:解酒功效最强当属生白萝卜,寒热体质都适用,饮酒时吃些萝卜可防止醉酒。
(2)西瓜、莲藕、梨:热性体质喝白酒时可吃些西瓜、莲藕、梨等清凉之品。但体质虚寒者忌服。
(3)藿香正气胶囊:喝冰镇啤酒过多,可服几粒藿香正气胶囊。
(4)大山楂丸:食肉过多服用大山楂丸2丸,可预防酒肉过多引起的脂肪肝及消化不良。
保存红酒的方法3
不可以放冰箱冷藏,主要因素有三点:
1、红酒的存放温度为13℃左右,而冰箱的冷藏温度偏低,不利红酒的存放。尤为重要的是:冰箱的控温装置运行模式是把温度降至2到3度,等温度升高时再进行降温,这样温度起伏很大,不适合红酒储存。
2、冰箱中的湿度一般较低,不利红酒的软木塞留存,从而会影响它的密封功能。
3、冰箱冷藏的食物通常较多,味道也重,若是把红酒放入保存,会造成异味进入红酒里,从而影响红酒的口感。
红酒放冰箱冷藏好吗
不太好。
红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音,适宜温度在11-15°左右,忌冷热变化,而冰箱不仅温度低,工作原理还是间歇式的,温度变化较大。
而且冰箱的湿度低,将红酒放进去长期保存的话,瓶塞容易失水变干,导致空气从缝隙进入,进而引起红酒发生氧化,因此红酒放冰箱并没有什么太大的好处,一般不建议这样存放。
红酒打开多久不能喝了
1周。
一般来说,红酒在打开之后最好是当天之内喝完,但红酒如果喝不完的,最好也不要超过1周时间,因为红酒在打开后,与氧气长期接触的话,风味和质感都很容易被破坏,放的时间过久了的话,饮用价值是会大大下降的。
而且在放久了后,还有可能会滋生有害的细菌微生物,要是继续饮用的话,很有容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等各种机体不适症状发生,因此红酒打开后最好尽快饮用完毕。
红酒有保质期吗
有保质期。
根据相关规定,市面上的大部分食品都需要注明对最短的保质期,所以红酒的标签上,通常都会标注5-10年不等的保质期。
但市面上大多数的红酒,最佳适饮期都在3-5年左右,放的时间长了,虽然不会出现,但红酒的酒质是会有所下降的,会对饮用口感会产生很大影响。
红酒有沉淀物正常吗
一般都正常。
首先,红酒在酿造过程中,果皮、果梗、果皮携带物、死去的酵母菌或者是果肉等,都有可能会形成酒中的沉淀物。
其次红酒在放久了后,其中的色素和单宁结合也会产生沉淀物,因此红酒内有沉淀物大多都属于正常情况,并不会影响红酒的饮用价值。
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