食用小米的注意事项
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食用小米的注意事项,说到小米相信大家都不陌生,它是一种营养价值非常高的粗粮,具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力,来看食用小米的注意事项。
食用小米的注意事项1
小米的功效与作用
小米含蛋白质,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
除食用外,还可酿酒、制饴糖。小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。
小米磨成粉,可制糕点,美味可口。小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。
由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;
小米中的无机盐含量也高于大米。对于很多人来说由于米量较少,所以很难喝道真正的小米粥,建议有兴趣者,去产区的农村农户家里亲自体会一番,必定让你大开眼界;
除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大,一般介于5%—20%之间,平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
1:小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
2:小米具有防止反胃、呕吐的功效;
3:还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
4:小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
食用小米的注意事项
1:小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;
2:小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;
3:小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;
4:小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
小米的种植技术
梁和粟在我国有悠久的栽培历史;经过劳动人民的长期选择的栽育,有着多种多样的品种资源,根据其生长期的长短可以分为早熟、中熟和晚熟品种,有大白谷、大黄谷、小春谷等,有耐旱的抗旱谷和较耐涝的水里站;
有较耐碱的抗碱谷,有分蘗较多的大八杈,五秆旗等品种,一般比较优良的品种有黄沙子,金钱子、大白谷,华北的华农4号,玉黄谷,竹叶青等等。
根据花序的形状,可以分为纺缍型种,圆筒形种,异型种等,如异型种有鸡爪黄谷、猫爪谷、龙爪谷等等,这些多数是粘性的。
1:整地施肥,轮作倒茬,深耕土壤,改良土壤结构,增强保水能力,加深耕层,利于小米根系下扎,使植株生长健壮,从而提高产量。并施足基肥,一般以磷肥加农家肥为主。
2:种子处理,选用抗病优良品种,播种前进行种子处理,选择晴天及时晒种,并用新高脂膜拌种(可与种衣剂混用),能驱避地下病虫,隔离病毒感染,不影响萌发吸胀功能,加强呼吸强度,提高种子发芽率和出苗率。
3:补苗间苗,一般在小米出苗后2~3片叶时进行查苗补种,5~6片时进行间定苗,并适时喷施新高脂膜,可有效防止地上水分不蒸发,苗体水分不蒸腾,隔绝病虫害,使幼苗健康成长。
4:田间管理,蹬苗促壮、中耕除草、适时浇水,合理追肥,并及时喷施促花王3号促进花芽分化,提高花粉受精质量;
在开花前喷施壮穗灵能强化小米生理机能,提高受精、灌浆质量,增加千粒重,增加坐果率,使籽实饱满,达到产量提高。
5:防治病虫害,小米生长阶段易发生黑穗并红蜘蛛等病虫害,应根据植保要求及时喷施针对性药剂进行灭杀防治,喷施新高脂膜800倍液,可大大提高农药有效成分利用率。
食用小米的注意事项2
常吃小米可以促进睡眠
小米中含有大量的淀粉,吃完之后会让人产生温饱感,促进胰岛素分泌,太高脑中的色氨酸,有利促进睡眠。
小米富含维生素B1,营养价值较高。尤其值得一提的是,小米还富含色氨酸,通过代谢,能生成抑制中枢神经兴奋度、使人产生困倦感的5-羟色胺。5-羟色胺还可转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的'褪黑素。
此外,小米含有大量淀粉,吃后易让人产生温饱感,促进胰岛素分泌,提高进入脑内的色氨酸数量,是不可多得的助眠食物。
小米的营养价值是非常丰富的,生活中我们可以经常吃小米,能起到清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的作用。
用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。
小米做成粥后容易消化,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,非常适合夜晚易失眠的朋友食用。
煮小米粥的窍门
宜与大豆或肉类食物混合食用。
在用小米煮粥的时候,不适合煮的太稀,并产妇不能完全以小米为主食,应该进行合理的搭配,以免缺乏其他的营养。
水烧开后再倒入淘好的米,先用旺火煮沸,改由文火熬煮,锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢,粥就会黏稠起来。
盖好锅盖,避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发。
煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油,能避免米粥外溢。
红薯50克,小米30克,将红薯去皮切小块,和小米一起煮成粥,作早餐食用。常食可润泽肌肤、红润容颜、促进毛发生长,并使其乌黑有光泽。
吃小米的注意事项
1、虚寒与气滞体质,小米要少吃。由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
2、小米的吃法通常有三种,一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,有着很好的营养和药用功效。
3、用凉水淘洗,不能用手搓,以避免营养成分的流失,且不要长时间浸泡。
4、熬粥时不要加碱,以防破坏其中的B族维生素。
5、对小米过敏症忌食用,以免引起过敏反应。
小米和哪些食物搭配相宜
小米营养十分丰富,我们吃小米可以补充营养,提高身体免疫力,补充精力,小米要和相宜的食物搭配,能更好地发挥营养及功效。
小米与大米搭配
有利于补充优质蛋白,提高身体免疫力,增强抵抗力。
与红枣搭配
小米与红枣搭配,有利于补充铁元素,美容养颜,补血养血。
与红塘搭配
小米与红塘搭配,有利于补血益气,养胃益脾,来月经者,坐月子者均可将小米和红糖搭配来食用,对身体健康非常有益。
与肉类搭配
小米与肉类搭配,可以提高身体对蛋白质的吸收利用率。
总结:以上介绍的就是小米功效,搭配不同食材发挥它的功效,让人们的身体有保护健康的能力。
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