家常糖醋丸子的做法
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家常糖醋丸子的做法,很多人对于糖醋类的东西都是很喜欢的,而且糖醋丸子是一道很常见且很受欢迎的家常菜,做这道菜时要注意诸多细节。下面分享家常糖醋丸子的做法及相关资料。
家常糖醋丸子的做法1
首先将猪前肘肉剁碎、香菇剁碎、荸荠先拍扁再剁碎、葱切碎、姜切成姜米。
准备好肉馅,加入半勺盐、适量白酒、适量味极鲜、撒少许胡椒粉、加入葱末、荸荠、香菇,拌均匀,再根据肉馅粘稠度加入适量生粉,搅拌至肉馅有粘性。
锅中倒入半锅油,烧至5成热,将肉馅用手挤压,从虎口处挤成2cm左右的丸子,放入油锅中,炸至金黄色,就可以捞出。
热锅,倒入油,将葱末、姜米下锅翻炒数秒,随后加入料酒、酱油、味极鲜和适量清水拌均匀。
接着加入3勺白糖,再次拌匀后,加入适量白醋、番茄汁调色,煮开后,加入水淀粉,收汁至浓稠状时,加麻油调味,最后将炸好的丸子倒入锅中,翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
糖醋丸子的家常做法
材料:猪绞肉150公克,荸荠2粒,青葱2支,姜8公克,大蒜1粒,枸杞1大匙,绿色花椰菜1颗;A、料酒1小匙,盐1公克,味精1公克,胡椒粉1/4茶匙,香油1大匙,太白粉1大匙,水1大匙;B、糖醋酱汁3/4杯。
做法:
1、猪绞肉再切更碎后,备用。
2、取1支青葱、取4公克的姜切末,备用。
3、另1支青葱切小段;大蒜、红辣椒及剩下来4公克的姜分别切小片;枸杞泡温水,备用。
4、取一锅水煮沸后,将荸荠洗净后放入水中汆烫至熟,泡冷水后切碎,备用。
5、花椰菜洗净,切小块,再放入作法3的热水中汆烫至熟,备用。
6、将作法2的葱末、姜末加入作法1的猪缴肉中,加入调味料A揉拌均匀后,备用。
7、起一油锅,将油烧热至约140℃,再将作法6的肉馅揉挤成小丸子状,放入油锅中炸成金黄色,捞出备用。
8、另起一锅,放入2大匙油烧热后,加入作法3中的大蒜片、红辣椒片及姜片爆香。
9、再加入作法3的枸杞后,以太白粉水勾芡,再加入作法7的肉丸子拌炒均匀后盛盘,并以作法5的花椰菜块装饰即可。
家常糖醋丸子的做法2
食材准备
肉馅200克,白糖5汤匙,醋5汤匙,蒜末少许,水淀粉少许,干面粉,植物油。
方法步骤
1、肉馅调好好,挤成肉丸子,放在干面粉中裹上一层粉;
2、锅中倒入较多的油,油温热后将丸子下入锅中,中火炸,至表面浅黄后盛出控油;
3、捞出放凉后回锅复杂使表面酥脆;
4、蒜剁细,糖和醋,水淀粉,一晚热水备好;
5、起锅烧半勺油,冷油下入白糖,中小火熬化后倒入醋;
6、锅中沸腾,倒入准备的白开水,搅匀,然后缓慢加入水淀粉,调薄芡;
7、然后倒入蒜碎,关火,倒入肉丸子,翻两下,出锅即可。
食材准备
猪肉240克,花生油适量,盐适量,老抽适量,味极鲜,香油,糖,醋,胡椒粉,白酒,淀粉,葱姜。
方法步骤
1、猪肉馅加少许的味极鲜调味,加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀;
2、准备水淀粉,大约100多克清水加两大勺淀粉;
3、肉馅多次加入水淀粉,用手顺时针的搅拌;
4、锅里放入花生油,5分热,用调羹把刮圆,放入油锅中;
5、中火炸成金黄色的丸子,捞出;
6、葱、姜切末,锅油倒出留少许的底油,加入葱、姜爆香;
7、然后加入老抽和味极鲜爆香,加入适量的水,然后加入糖、醋,糖醋大约2:1,用水淀粉勾芡,淋人香油;
8、把炸好的丸子锅内拌匀即可。
家常糖醋丸子的做法3
材料:肉丸子200g、油适量、盐适量、番茄酱适量、糖适量、白醋适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量。
做法:
1、将番茄酱、糖、白醋按1:1:1的比例,调成糖醋汁。
2、锅里倒入油,爆香蒜粒。
3、放入肉丸子翻炒。
4、加入盐、蚝油、生抽、料酒调味。
5、再加入适量蕃茄酱,让丸子颜色更红润。
6、最后用水淀粉勾芡。
7、盛盘食用。
糖醋丸子的'家常做法
材料:猪肉240g、花生油适量、盐适量、老抽适量、味极鲜适量、香油适量、糖2勺、醋1勺、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。
做法:
1、猪前肘剁成泥。
2、肉馅加少许的味极鲜调味,加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀,盐不能加多了一点点啊,调一下口味的,咸了会不好吃的,这个菜主要是甜酸口味的。
3、准备水淀粉,大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。
4、肉馅多次加入水淀粉,用手顺时针的搅拌,这个很关键的,小窍门哦,做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松,口感好。
5、锅里放入花生油,5分热,右手用调羹把丸子刮左手上面,用勺子略微团圆。
6、右手用调羹把丸子刮入油锅。
7、中火炸成金黄色的丸子。
8、捞出,这是炸好的丸子。
9、葱、姜切末。
10、锅油倒出留少许的底油,加入葱、姜爆香。
11、然后加入老抽和味极鲜爆香。
12、加入适量的水,然后加入糖、醋,糖醋大约2:1,烧开可以尝一下味道,根据自己的口味调整。
13、用水淀粉勾芡,淋人香油即可。
14、把炸好的丸子锅内拌匀,即可装盘了
糖醋丸子的家常做法
材料:杏鲍菇2根、炸丸子100g、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量、老姜适量、葱适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量。
做法:
1、杏鲍菇洗净切成薄片。
2、炸好的丸子适量待用。
3、葱,姜,蒜切成末。
4、锅里热油下入葱姜蒜末煸炒出香味。
5、锅中倒入杏鲍菇,小火翻炒至杏鲍菇软滑、焦黄。
6、在下入炸好的丸子。
7、加半勺盐,淋入适量酱油和蚝油调色调味。
8、最后倒入糖醋汁,大火翻炒均匀,出锅撒上葱花就可以享用了。
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