水煮竹笋怎么吃
本文已影响1.03W人
本文已影响1.03W人
水煮竹笋怎么吃?竹笋自古以来就是人们特别喜欢吃的食物,可以和很多种肉和菜一起搭配,有很多种烹饪手法,现在很多也会在超市购买到去皮的野山笋,口感也很脆爽,下面我们一起来看看水煮竹笋怎么吃吧。
水煮竹笋怎么吃1
水煮竹笋汤
材料:猪前蹄膀1只、冬笋1个、生姜、盐、胡椒粉、香葱
做法:
1、蹄膀洗净,冬笋剥去笋衣,放入锅中焯水。
2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净,用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛,冬笋切片。
3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中,加足量清水大火烧开,撇去浮沫,加盖转小火炖4小时。
4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟,最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。
营养价值:
笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。
笋的脂肪和淀粉含量很少,是一种低脂肪、低糖、低热量的食材,同时竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥,因为它含有丰富的纤维成分。
因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。
此外,高纤维成分还帮助消化,治疗便秘,因此对消化系统健康也有好处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。而竹笋的钾含量也很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此,消费竹笋对保持血压健康有帮助。
水煮竹笋怎么吃2
食材
冬笋 1个
肉 50g
辣椒 1个
蒜 10g
姜 半块
盐 一勺
方法/步骤
切好配料,装入碗中。
先将冬笋放入少量的盐焯煮三---五分钟后, 再沥干水分;
烧热锅,放入适量的油,下入红辣椒、蒜煸炒;
煸炒出香味后放肉片继续翻炒
放冬笋加入适量的.盐调味;
继续翻炒变色有香味即可;
注意事项
1、冬笋切成片后要用盐水焯煮五分钟, 这是因为要去除冬笋中所含草酸, 煮能去除大部分草酸和涩味。
2、加入切片的肉翻炒再加入焯煮过的笋片翻炒,最后加入盐等调味。
水煮竹笋怎么吃3
一、竹笋带壳从冷水开始煮
竹笋带壳煮可以锁住甜味与水分,避免在水煮过程中流失,因此不建议切块再下锅。另外,煮笋要从冷水开始煮,不要等水滚了再丢下去。用冷水煮可让热度由外而内均匀提升,若直接丢入滚水会让笋肉紧缩,苦味无法排出。
小诀窍:煮笋的水要能够淹过竹笋,避免煮久干涩。煮笋剩下的汤带有苦味与杂质,可将一些笋汤与煮好的笋一起放入冰箱冷藏保存,其余的汤则倒掉。
二、全程加盖
只要一下锅就加上盖子并且全程不掀开,用闷煮的方式才能保留水分。一般来说烹煮时间约30分钟即可,或是闻到竹笋的香味飘出即可关火。
小诀窍:加生米增甜味
若想为竹笋增加甜味,可用茶叶袋加入一点生米放下去一起煮。不过够新鲜的竹笋其实不需要额外加盐巴或生米来增甜去苦。如果没有生米或不想用这个方法,将水煮的时间延长10~15分钟也可以代替。
三、冰镇
将刚煮好的热腾腾的竹笋放入冰水(照片中为整锅直接放入冰箱的冰水)冰镇,可
以保持竹笋的鲜嫩口感。假如不需要马上吃,可以自然放凉后再送入冰箱冷藏保存。
竹笋的甜味从摘下开始就会一直下降,最佳赏味期当然是当天现采现吃,顶多保持2~3天就过了甜度高峰期。若短时间内来不及食用,先将新鲜的竹笋水煮后保存也是好方法喔!
竹笋怎么做才好吃简单又好吃
竹笋能放冰箱吗 竹笋放冰箱怎么保存
凉拌竹笋怎么做才好吃
梦见竹笋毛笋有什么寓意
竹笋可以减肥吗 竹笋减肥的做法
新鲜竹笋怎么做好吃又简单
新鲜竹笋怎么做好吃
竹笋怎么做好吃又简单
芦笋的做法大全 芦笋的家常做法图 芦笋怎么做好吃又简单
孕妇吃竹笋好吗 孕妇吃竹笋会不会对胎儿有影响的
竹笋和什么相克 竹笋的功效与作用
美味清甜好吃的竹笋 水煮竹笋甘甜不苦的小诀窍
竹笋干怎么做才好吃
竹笋要焯水吗 竹笋怎么做才好吃
竹笋是发物吗 竹笋的功效与作用
竹笋的制作方法怎样做好吃
泡好的干竹笋怎么炒好吃
竹笋煮熟了为什么是苦的
竹笋煮熟后可以冷冻吗
孕妇能不能吃竹笋,孕期孕妇可以吃竹笋吗
新鲜方竹笋怎么做好吃
新鲜竹笋为什么是苦的 新鲜竹笋怎么去苦味
吃竹笋不能吃什么
胃不好能吃竹笋吗 有胃病的人能吃竹笋吗
竹笋怎么做好吃
梦见挖笋挖竹笋拔笋有什么征兆
竹笋不能和什么一起吃 竹笋不能与什么同食
竹筒粽子怎么煮 竹筒粽子要煮多长时间
竹笋水怎么煮才好吃 竹笋水怎么煮
竹笋怎么腌制好吃
竹笋能生吃吗 竹笋不熟能吃吗
竹笋为什么麻嘴 竹笋麻嘴怎么处理
竹笋怎么做好吃法大全