为什么忌口海鲜牛羊肉
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为什么忌口海鲜牛羊肉,在生病的时候,很多医生们都会要求病人是要忌口一些发物的,其中发物就包括了人们经常吃的海鲜牛羊肉,有很多人表示不理解,为什么忌口海鲜牛羊肉
为什么忌口海鲜牛羊肉1
有观点认为葱、姜、蒜、鸭肉、羊肉、海鲜等是发物,会使伤口难以愈合,加重病情,还有可能是旧伤复发。但是,目前没有任何权威的医学典籍或书籍记载发物理论是正确的,所以我们不应盲目拒绝发物。
发物能不能吃,因人而异
现代医学并没有“发物”这个说法,“发物”源于中医。在中医看来,“发”就是“引发、诱发”的意思,容易加重现有疾病或者使旧疾复发的食物,就是“发物”。
按照分类,发物可以分为:
1、动风发物
主要有海鲜、鹅肉、公鸡肉、猪头肉,禁忌人群为高血压患者、头风痛患者、癫痫患者,食用动风发物之后,会出现头晕眼花、手心和足心发热,甚至惊厥、中风等症状。
2、动热发物
主要有生姜、花椒、羊肉等食物,禁忌人群为阳热体质者,生姜、花椒等刺激性比较强,羊肉 具有温补肾阳的作用,容易损耗气血,导致胃出血。
3、动痰湿发物
主要有猪肉、糯米等食物,禁忌人群为体内湿热有痰者,食用动痰湿发物之后,会导致身体困倦、大便黏腻、胃口下降。
4、动气血发物
主要有芥末、胡椒、小米辣等食物,禁忌人群为有出血症状者以及皮肤病患者,食用动气血发物之后,会加重出血症状或者使皮肤病久治不愈。
那么,对于传言中的海鲜、羊肉、豆腐等食物时发物,会影响伤口愈合,延缓疾病康复进程,是不是真的呢?实际上,与传言恰恰相反,要想伤口愈合得快,身体就要消耗大量的蛋白质。
那么蛋白质从哪里来呢?一部分由身体生成,另一部分通过饮食补给。海鲜、羊肉、豆腐等食物都富含蛋白质,适当摄入可以补充营养,促进伤口愈合。
比如,鱼、虾等海鲜属于优质蛋白,部分深海鱼还含有可以促进神经系统修复的长链多不饱和脂肪酸,有助于提高机体免疫力,促进伤口愈合。
羊肉不仅能为机体提供能量和蛋白质,还富含铁、钙等矿物质。豆腐中含有蛋白质、脂肪、钙、铁等,也具有促进伤口愈合的作用。
为什么忌口海鲜牛羊肉2
什么人不能吃海鲜、牛羊肉等“发物”?
所谓的发,我们可以理解成“诱发、引发、助发”某些疾病的食物。发物大多是腥膻味的,如牛、羊肉;或是辛热性的`,如鱼;或是生发性的,如韭菜、笋,以及海鲜虾蟹、腐乳等。
发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用,但是,疾病类型不同,需要忌口的食物也有差异。
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关心健康的人常会看到这样一种说法:某某食物是发物,得了某些疾病的人不能吃。可是,这些食物为何被叫做发物,它们又与哪些疾病“犯冲”,也许大家并不清楚。
皮肤瘙痒病少吃韭菜。“生发类发物”指具有生发性的食物,如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等,易诱发皮肤疮痒及发疹,所以有这类病的人要少吃。
肝火旺别吃公鸡肉。“动风升阳性发物”指易引动肝风,易升气升阳的发物,这些发物多为热性阳性食品,如猪头肉、公鸡肉、鹅肉等,高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食。
易过敏少吃海鲜。“风性发物”指风性窜动但不升阳的食物,如海鲜鱼虾蟹等。此类发物对过敏性疾患,如荨麻疹、过敏性哮喘有诱发及加重作用,另外,因含有嘌呤类,所以痛风患者也不宜食。
中风要禁热性鱼。“动火动血类发物”指阳性及热性食物,如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜,热性鱼,如黄鳝、泥鳅、草鱼、胖头鱼、白鲢鱼。因有助火动血作用,所以皮肤疮痒、眼疾、中风等患者皆不能食用。
呼吸系统疾病忌羊肉。“助湿生痰类发物”指有腥膻味的肉类,如羊肉、牛肉等,上呼吸道感染等呼吸系统疾病患者均不宜多食。
口腔溃疡少吃香菇腐乳。“芳香类发物”气味芳香,如香菇、香菜,发酵后食物如腐乳,因其气性走窜,易引发皮肤病、溃疡口疮,所以也应忌口。
发物确有发病的情况,但发物不一定发病,关键在于食物搭配。比如生痰性发物,如牛、羊肉,配上萝卜利湿化痰,就可以不至于发病。动火动血类发物,如狗肉、黄鳝,如能配上寒凉的豆腐、茼蒿、白菜,就可制约其热性,那么有热疾病的人也可食用。
为什么忌口海鲜牛羊肉3
羊肉忌与什么同食
1、不宜与醋同食。酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
2、不宜与南瓜同食。中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
3、忌与西瓜同食。吃过羊肉之后如果进食西瓜额话,肥城容易伤元气,原因是因为羊肉的性味甘热,而西瓜却是性寒,属于生冷之物,两者属于两个极端,因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
4、忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
羊肉和海鲜能一起吃吗
羊肉和海鲜可以一起吃,鲜字就是鱼和羊配在一起,这就说明我们的祖先早就知道这两样食物可以放在一起吃。但只吃肉类,营养比较单一。最好配合蔬菜一起吃,作到荤素搭配,合理膳食,但是前提必须是你对海鲜不过敏。
羊肉怎么挑选
1、首先,新鲜羊肉必须摸上去手感黏糊糊,这是新鲜宰杀的肉质,而且黏糊糊的羊肉质感就说明了这羊肉没有打过水或者不新鲜。各位消费者可以尝试一下在购买羊肉的时候用手摸一下,或者随身带着的小纸条,都可以贴到羊肉上去,如果不掉下来,就说明羊肉是比较新鲜的。
2、其次,新鲜的羊肉经过切成厚片后,都可以“站立”起来,因为新鲜的羊肉肉质坚实而富有弹性。如果是不新鲜的羊肉就会软趴趴地“站不住”。
3、再次,想买带骨的羊肉,就要观察羊骨的粗细,如果比较细的话,就说明羊的年龄比较小,而在肉质就更加柔嫩,口感更好。
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