无鳞鱼有哪些
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无鳞鱼有哪些,鱼分无鳞鱼和有鳞鱼,家里有些老人家会常说,无鳞鱼不能吃,吃了对身体不好的,真的是这样吗?无鳞鱼能吃吗?无鳞鱼有哪些呢?带着这些问题我们一起往下看。
无鳞鱼有哪些1
无鳞鱼有很多种,其中,海洋中的无鳞鱼包括海鳗、鲨鱼、海鳝等;淡水中有黄鳝、鲶鱼、泥鳅等。
1、海洋中的无鳞鱼包括海鳗和海鳝等。
海鳗,经济鱼类;凶猛肉食性鱼类。硬骨鱼纲鳗形目、海鳗科、海鳗属。体呈长圆筒形,尾部侧扁。尾长大于头和躯干长度之和。头尖长。 眼椭圆形。口大, 舌附于口底。上颌牙强大锐利,3行; 犁骨中间具10~15个侧扁大牙。体无鳞,具侧线孔140~153个。
海鳝,分布于热带和亚热带海洋,生活于浅水,栖于岩礁间并隐在缝穴内。与其他鳗类不同之处是鳃孔小而圆,一般无胸鳍。皮厚,光滑,无鳞。口大,牙坚利,适于捕捉及咬住猎物(主要是其他鱼类),也能严重伤其天敌,包括人类。
2、淡水中,黄鳝、鲶鱼等
黄鳝,属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼,身体像蛇,但没有鳞,肤色有青、黄两种,大的有二、三尺长。喜欢安静。一般静卧在水底。
鲶鱼,体长形,头部平扁,尾部侧扁。口下位,口裂小,末端仅达眼 前缘下方。 下颚突出。齿间细,绒毛状,颌齿及梨齿均排列呈弯带状,梨骨齿 带连续,后缘中部略凹入。眼小,被皮膜。成鱼须2对4根,上颌须可深达胸鳍末端,下颌须较短。 多黏液,体无鳞。背鳍很小,无硬刺,有4~6根鳍条。
无鳞鱼有哪些2
有鳞鱼:大头鲤,鲴鱼,鳜鱼等。无鳞鱼有很多种,其中海洋中的无鳞鱼包括海鳗、鲨鱼、海鳝等。
从营养学角度来看,二者没有显著的差别,无论是哪一种鱼类,都要选择营养较高,新鲜程度较高,污染较少的鱼,而且胆固醇主要集中在鱼的内脏和鱼子中,所以在吃鱼时尽量多吃鱼肉,少吃内脏和鱼子。
有鳞鱼和无鳞鱼并没有太大的差别。
注意事项:
尽量蒸着吃。
在所有的烹调方法中,蒸最为健康,烹调温度较低且用油少,能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。
煮或炖,鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高,容易产生有害物质,并且烤鱼的.用油量也不少,破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高,对鱼营养破坏更大,也不建议选用。
腌制过的不吃。水产品中可能含有较多的亚硝酸盐,在干制或腌制过程中,其中的部分蛋白质发生分解,产生胺类,和亚硝酸盐结合成为亚硝胺,有一定的致癌风险。
无鳞鱼有哪些3
老年人少吃无鳞鱼
通常,每100克食物中含胆固醇200毫克以上者,医学上称为“高胆固醇食物”。
在每100克食物中,猪肉含胆固醇约69毫克,羊肉约60毫克,鸡肉约80毫克,而银鱼却高达361毫克,河鳗约177毫克,泥鳅约136毫克,黄鳝约126毫克,鳕鱼约114毫克。
所以,像银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等胆固醇含量较高的无鳞鱼类,老年人应尽量少吃,每天胆固醇的摄入量应控制在300毫克以下。鱼子的胆固醇含量比各种鱼肉都高,大约每100克中含400多毫克胆固醇,老年人最好不吃。
由此看来,鱼类虽然营养丰富,也要有选择的食用哦。
老年人吃4种鱼类好
鲑鱼(三文鱼):鲑鱼老少皆宜,适合心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
金枪鱼:由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。
可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
鲭鱼(鲐鱼):鲭鱼为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克,肉质坚实,除鲜食外还可腌制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。
沙丁鱼:因为沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保持一个健康的心脏,防止患心血管疾病的可能性。简单来说,吃沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。
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