粽子是煮着好吃还是蒸着好吃
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粽子是煮着好吃还是蒸着好吃?粽子是生活中很常见的一种食物,特别是在端午节前后粽子是有很多的,也有很多人喜欢在家里自己包粽子,下面分享粽子是煮着好吃还是蒸着好吃?
粽子是煮着好吃还是蒸着好吃1
粽子要煮几个小时才能好
这要看你的米泡了多久,如果时间较长10小时以上的话煮2个小时就可以了,如果米泡的时间比较短,就要煮3个小时。煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子,水需要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。煮粽子一定要熟透,要不中间会一粒粒的。
粽子是煮着好吃还是蒸着好吃
粽子煮或蒸都可以,具体看实际情况和个人选择,如:
1、从便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市买的速冻的粽子就蒸。
2、煮的受热更均匀,所以清水粽子就煮,带馅料的粽子就蒸。
3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些,一起煮的话可能会串味。
4、如果担心自己包的粽子不紧,用锅蒸保险一点。一般要煮粽子的话,它的包法会比较紧,不然就容易散开。
tips:采取哪种烹饪的方法,可根据个人的喜爱来确定。只是,在蒸或煮粽子的时候,要记得将外包装袋,但留着包裹的叶子。
粽子怎么蒸熟不硬
1、在带有蒸架的锅内放入适量水;
2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。
3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。
tips:蒸粽子时应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮。
粽子怎么煮好吃
1、先将水煮沸;
2、将粽子浸没在沸水中;
3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。
tips:加热时间不能过长以免过烂、失去原味,粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起烧煮。并且,我们在煮粽子的时候,还要给粽子翻个个儿,把上面的粽子翻到下面去,这样的粽子才可以完全的煮透。再多加一些水,煮粽子一定要放够水,生米很吸水,水放够了煮出来的粽子才糯才香。不过,中间不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁热取出。
粽子是煮着好吃还是蒸着好吃2
如何挑选粽子
1、挑选粽子原则
包粽子的重中之重不在于里面的馅子,而是包裹在外面的那层粽叶。粽叶好包出来的粽子就清香宜人,粽叶差粽子就包不漂亮,容易散漏,味道也不够美。
然而,一些粽子供货商为了保证粽子的“卖相”,会采取化学染色手段:在浸泡粽叶时,加入硫酸铜、氯化铜等工业原料,让已失去原色泽的粽叶重新变绿(其实,这是铜元素附着在粽叶上造成的现象),这种粽叶通常被称为“返青粽叶”。
2、挑选粽子先看外观
购买粽子时先看下粽子的外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;
3、挑选粽子再闻味道
挑选粽子或粽叶的时候可以闻下粽子或粽叶的气味,通常来说“返青粽叶”包的.粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味。
4、最后看煮粽子的水
“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。如果煮出来的水是绿色的,说明粽子里面加入了硫酸铜、氯化铜的工业原料,这个时候最好不要食用,避免食物中毒。
5、返青粽叶的危害
返青粽叶”中铜的含量高出国家标准约40-100倍。如果大量或长期食用这种粽子,容易导致铜中毒,严重的甚至会致癌。因此,购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看,原色的粽叶颜色发黄发暗,虽然不好看,但是更加自然、安全。
吃粽子禁忌人群
1、心血管病患者
肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品,患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。
2、胃肠道病患者
糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
3、糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖搅拌,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒症状。
4、老人和儿童
粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童的肠胃功能交叉,如过量进食,极易造成消化不良,并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
5、空腹的人不能吃
如果是普通人,也不能空腹食用粽子。有些人把粽子当早餐或者夜宵吃,这样糯米会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。还有些人喜欢把粽子放在冰箱里一段时间再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以最好取出来后,充分加热变软后再吃。
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