莴笋豆腐能不能吃
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莴笋豆腐能不能吃,莴笋相信大家并不陌生是一种营养丰富的蔬菜,富含丰富的维生素、胡萝卜素,与其他食物搭配食用会给身体带来非常多的好处。那莴笋豆腐能不能吃呢?
莴笋豆腐能不能吃1
莴笋豆腐能同吃,莴笋豆腐中的脂肪能量都很比较低,各种维生素、蛋白质含量却很丰富,二者都具有能够美白护肤的功能,是非常好的美容菜之一,两者同吃可以煮汤,也可以炖菜,亦或者炒菜食用,二者同吃能够达到,降血压、抗血栓、增强免疫力、清热养生、预防心血管疾病,并调整体内激素平衡的作用。
同吃好处
莴笋能量低,纤维高,是很好的减肥菜之一,豆腐蛋白质高,能降燥益气,二者同吃可以起到利于肠胃消化吸收的作用,对于热性体质容易口臭口渴、口角生疮、上火溃烂、胃口不佳等人食用莴笋豆腐能够起到治疗作用,除了增加营养,帮助消化,增进食欲等作用以外,二者同吃对于生长发育也很有益处,莴笋和豆腐中都含有多种维生素以及微量元素,其中富含铁元素能够让莴笋豆腐补铁的作用,可以防止缺铁性贫血症状,另外高血压、高血脂、高胆固醇症心脏病患者吃豆腐和莴笋做的菜有非常好的辅助作用。
制作方法
莴笋和豆腐可以煮汤可以炖菜也可以炒制,莴笋豆腐汤经常也会把莴笋尖上的嫩叶一起煮食,味道十分鲜美,制作方法也很简单,锅中放适量水煮开后调中火,然后把切好的豆腐放入锅中,煮至浮起,放入切好的莴笋片,煮几分钟后放入莴笋尖上的叶子,放盐、油即可出锅,莴笋炒豆腐需要注意先将豆腐煎至两面金黄,这样豆腐不容易散,再倒入莴笋继续翻炒,适当加入少量水,加入酱油、盐调味,收锅前放入适量鸡精,即可出锅。
忌食人群
因莴笋属于寒性蔬菜,所以脾虚体寒的人不能生吃莴笋,熟吃也要注意不能吃多,而豆腐中含有嘌呤,痛风病人和血尿酸浓度增高的患者需要忌食,另外脾胃虚寒,经常腹泻便溏者也要忌食豆腐,综合起来就是,脾虚体寒、腹泻、痛风病人最好忌食莴笋豆腐。
莴笋豆腐能不能吃2
挑选莴笋四个要点
1、看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜,而不是干黄枯萎,这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度,对于莴笋也不例外。一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。
2、握握莴笋的'杆。大家都知道,莴笋新鲜的水分多,但只要莴笋放的久了,水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法,就是通过握住莴笋的杆就能发现,如果是新鲜的,莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的,但一旦不新鲜,莴笋的杆会出现柔软的现象,就像枯萎的植物一样,不能保持很好的挺拔性。
3、看莴笋的横截面。莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过横截面一看就能看出来。一般情况下,皮薄且看起来皮与肉之间非常分明,这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆,且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚,且里面含有丝,但这种莴笋皮厚利于锁住水分,不容易枯萎,可以放上几天,根据需要选择。
4、看莴笋肉的颜色以及是否空心。有些莴笋看起来非常的好,特别是新鲜的时候,但经不起细看。看看莴笋的肉,会发现有些是深绿色有些则是青黄色,这种绿色食物自然是绿色深的才好,这点需要注意。还有的莴笋尽管根处看起来很好,只要往里面再削一点就会发现空心状态,这种莴笋肯定不好。至于哪里不好却说不清楚,但肯定不是太好吃。
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