新鲜竹笋焯水要放盐吗
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新鲜竹笋焯水要放盐吗,竹笋是很鲜美的一种食物,不仅便宜而且也非常的家常,他的做法还很多,因此很受人们的日常欢迎,煮竹笋需要注意技术,下面分享新鲜竹笋焯水要放盐吗。
新鲜竹笋焯水要放盐吗1
其实新鲜的竹笋在焯水的时候并不是一定 要放盐的,可以不放盐直接焯水,这样竹笋吃起来不会有毛毛的感觉。但是如果在焯水的时候加入一些盐的话也是可以的。因为加入了盐进行焯水,盐分就会渗入到竹笋当中去,这样竹笋吃起来会更加的入味,而且鲜味也更加足一些。所以新鲜竹笋焯水要不要放盐是根据自己的习惯喜好来确定的。
竹笋怎么做才好吃
1、竹笋炖咸排
中国人都喜欢吃腌制的食物,比如咸排就是大家非常喜欢吃的一种。用腌制好的咸排与竹笋放在一起炖的话,特别鲜美,有种鲜咸的味道。而且新鲜的竹笋也会让咸排吃上去不那么咸,只有鲜味,还能去油腻。所以冬天喝上这么一道炖汤是非常不错的。
2、油焖竹笋
油焖竹笋是江浙地区比较有名的一道菜肴,用油爆炒加入酱油,让笋子吃起来特别鲜嫩。而且油焖竹笋色泽看上去也特别有食欲,闻着也特别香。这道菜不仅是家常菜,现在很多饭店也推出这道菜肴,很受欢迎。
3、咸菜炒竹笋
咸菜炒竹笋是一道很下饭的菜,配着粥或者白馒头吃特别的美味。而且这道菜经济实惠,价廉物美,所以很多家庭都会制作这道菜来调节口味。
新鲜竹笋焯水要放盐吗2
鲜笋能不能焯水后冷冻
可以。
鲜笋如果暂时不吃的话,继续放着笋子内部的纤维会发生老化的情况,吃起来口感会比较老,因此,为了延长鲜笋的可食用期限,可以先将鲜笋放在开水中焯水,然后沥干水分,用保鲜袋装起来放进冰箱冷冻保存。
新鲜竹笋焯水要放盐吗
可以放盐。
焯竹笋的时候在水里面放盐有两个目的,一个目的是为了将竹笋里面的鞣质析出,竹笋是竹子的幼嫩状态,在竹笋内部含有大量的鞣质,放盐可以加速鞣质的`渗出,使竹笋的口感更好;还有一个目的是为了固色,放盐之后,竹笋的颜色会比较的白嫩,看起来会比较的有食欲。
新鲜竹笋焯水后怎么保存
视具体情况而定。
竹笋焯水之后最好尽快进行烹饪,如果暂时不吃的话,可以将焯过水的竹笋用保鲜袋装起来,放进冰箱冷藏保存;如果最近一段时间都不打算吃的话,可以用保鲜袋装起来放进冰箱冷冻保存,不过竹笋放久了口感和营养价值都会大打折扣,最好还是尽快食用。
冷冻一年的笋可以吃吗
建议不要食用。
新鲜的竹笋,口感细嫩、柔软,吃起来比较的可口,将竹笋冷冻保存,可以延长竹笋的可食用时间,但是冷冻的时间过长的话,笋的纤维结构会遭到破坏,吃起来口感不好,而且,竹笋内部的营养成分也会流失,如果保存过久,例如保存一年的话,很有可能竹笋已经变质了,因此,一般来说不建议吃冷冻一年的笋。
建议:冷冻笋最好在10天之内吃完。
新鲜竹笋焯水要放盐吗3
1、焯水方法
新鲜竹笋焯水时是需要放盐的。因为竹笋体内含有大量的草酸,而人体食用过多的草酸,就会影响人体吸收钙缘故,所以在对竹笋焯水时,需要放入食盐,将竹笋体内的草酸分解,提高竹笋的食用口感。
2、食用禁忌
在食用竹笋的过程中,不能同时食用红糖,因为红糖属于温性食物,而竹笋属于寒性食物,二者功效相反,同时食用会刺激肠胃,而且竹笋也不能与豆腐一起食用,以免竹笋与豆腐中的成分发生反应,使人体长出结石。
3、保存方法
在保存竹笋时,可以将其切成小块并焯水,放凉后装入保鲜袋,并放入冰箱的冷冻层中保存,也可以将竹笋带壳放入火堆中煨熟,然后放入阴凉潮湿的环境中保存,还可以将竹笋直接装入密封的缸中,避免接触空气,并将缸放在阴凉通风的环境中即可。
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