哪种肉蛋白质含量最多
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哪种肉蛋白质含量最多,蛋白质是人体细胞维持所必需的营养元素,如果发现自己出现浮肿,尤其是下半身明显,就需要及时补充蛋白质,下面看看哪种肉蛋白质含量最多。
哪种肉蛋白质含量最多1
驴肉以蛋白质含量达23.5%高居榜首,比羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉分别高出8.3%、9.4%、9.9%和14.4%;驴肉中8种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。与其他畜禽肉相比,驴肉必需氨基酸含量最高,为39.4%,而羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉分别为37.2%、38.3%、39.0%、33.5%。
拓展资料:
1、食物蛋白质的来源有动物和植物两类,蛋白质的氨基酸组成可作为衡量蛋白质的标准。因为人体蛋白质是由氨基酸构成的,其中有些氨基酸可以由人体自身合成,有些则只能从食物中获得,即必需氨基酸。
2、动物性蛋白质含有全部的必需氨基酸,故称为“完全蛋白质”,而且相互间数量、比例与人体需要相接近,人体摄入后易于吸收和利用,而植物性蛋白质则反之,人体对其利用率也低。因此说,动物蛋白质的质量优于植物蛋白质。
3、驴肉中赖氨酸(9.0%)、组氨酸(4.8%)明显高于其他肉的氨基酸。赖氨酸可以起到促进食欲、促进幼儿生长和发育的'作用,还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长,它是合成大脑神经再生性细胞等重要蛋白质所需的必需氨基酸。组氨酸对于成年人来说虽然不是必需氨基酸,但其在新生儿及儿童生长发育期中起着非常重要的作用。
4、色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨酸的含量为1.4%,高于羊肉(1.3%)、牛肉(1.1%)和鸡肉(1.2%),与猪肉的色氨酸含量相近,因而驴肉的品质要优于其他肉。
哪种肉蛋白质含量最多2
1、禽类:在禽类食物里面含有25%的蛋白质,其结构和人体组织类似,利用率很高,比如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等。
2、鱼类:鱼类里面含有20%的蛋白质,鱼中肌肉组织的肌纤维很短,含水量比较丰富,容易被消化和吸收,在各种深海鱼类含有大量的蛋白质。比如鱼、虾、蟹。
3、畜肉:如牛、羊、猪、狗肉等。
扩展资料:
优质的蛋白质,容易被人体消化和吸收,另外说所有的氨基酸是非常齐全的,同时也可以为身体提供大量的钙剂。蛋类食物里面含有15%的蛋白质,主要是奶清蛋白和卵脂蛋白,尤其是蛋黄含有的蛋白质含量很高,但是一天服用蛋黄的量不能超过两个。
豆类中含有的蛋白质含量很高,大豆里面含有40%的蛋白质,同时氨氨酸也是非常丰富的,但是会缺乏蛋氨酸,若是把豆类和谷类混合食用的话就能够提高其利用率,比如豆浆、黄豆或者黑豆等。
哪种肉蛋白质含量最多3
高蛋白肉类排行榜
1、猪胆肝
蛋白质:44.2g/100g 热量:336千卡 脂肪:6.4g/100g 碳水化合物:25.3g/100g
2、乌骨鸡
蛋白质:22.3g/100g 热量:111千卡 脂肪:2.3g/100g 碳水化合物:0.3g/100g
3、牛肉(里脊)
蛋白质:22.2g/100g 热量:107千卡 脂肪:0.9g/100g 碳水化合物:2.4g/100g
4、牛肉(后腿)
蛋白质:20.9g/100g 热量:336千卡 脂肪:2.0g/100g 碳水化合物:1.1g/100g
5、羊肉(瘦)
蛋白质:20.5g/100g 热量:118千卡 脂肪:3.9g/100g 碳水化合物:0.2g/100g
6、猪肉(瘦)
蛋白质:20.3g/100g 热量:143千卡 脂肪:6.2g/100g 碳水化合物:1.5g/100g
7、猪肉(里脊)
蛋白质:20.2g/100g 热量:155千卡 脂肪:7.9g/100g 碳水化合物:0.7g/100g
8、鸡胸肉
蛋白质:133千卡 热量:118千卡 脂肪:5.0g/100g 碳水化合物:2.5g/100g
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