购买冬枣时该如何挑选
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购买冬枣时该如何挑选,冬枣不仅可以直接食用,吃起来脆爽清甜,还可煮着吃,冷热两相宜,深受许多人喜爱,但是生活中不少人在购买冬枣时不知道该如何挑选,以下内容将给大家介绍购买冬枣时该如何挑选
一、选时间
冬枣的正常成熟时间是10月中旬,在10月中旬之前上市的冬枣肯定有猫腻,不买为好。
挑选冬枣的方法技巧,怎样挑选好冬枣
二、看外观
自然成熟的新鲜冬枣看起比较饱满而且光泽度较高,甚至有反光,果皮大约有1/3的部分呈红褐色,而且青红两种颜色没有明显的边界。如果红褐色所占面积过大,或者青红两种颜色的边界分明,都是用糖精水或催熟剂处理过的,不买。皮色青绿而且没有光泽的'则为生枣,不要。红色部分中带有锈条或斑点,则是存放时间较长的冬枣,不要。
果皮上面有烂斑的,通常是泡过水的冬枣,而且已经开始腐烂了,不要。果皮上面有红褐色部分,但缺少光泽且发暗的冬枣,通常都是尚未成熟就被摘下,然后捂红的冬枣,这种冬枣最好也不要,不及自然成熟的冬枣鲜甜好吃。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬枣则是被虫蛀过的,最好别买。
三、摸硬度
用手摸摸冬枣,如果手感光滑而且硬度较高就是好冬枣,手感发粘或发软的就是次品冬枣,或者是用糖精水浸泡过的冬枣。如果感觉果皮湿度过大,则是用水泡过的冬枣,这种冬枣买回家以后很快就会烂掉,不要。
四、尝味道
最后的绝招就是尝尝冬枣的味道,自然成熟的正常冬枣内外甜度一致,而用糖精水泡过的冬枣则是外面甜,里面不甜或发苦。
一、怎样挑选冬枣
1、看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡,青-黄-红三色间杂分布;糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的),或者完全变红一点青、黄色都没有。
2、摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润,摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时,果皮免不了有点褶皱,尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长,我们的手指头皮肤也会褶皱一样。
3、尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重,导致吃完后味发苦。
4、莫心急。请您记住,美好的食物值得等待!若您耐心等到十月中下旬沾化冬枣正式上市的'季节再来挑选冬枣,我敢保证您想挑到糖精枣也不容易。真身一出现,货源充足,冒牌也无处遁形了。
为了方便您记忆,将这四招编成顺口溜:
挑枣不谈红,青红勿分明;身上无褶皱,皮肤滑溜溜;
皮甜肉不甜,就知已被骗;巧挑应季枣,全家健康保!
二、冬枣是温性水果吗
冬枣是温性水果!专家指出,温性水果如桔子、苹果、冬枣、榴莲、桂圆等,其中冬枣的维生素极高,桔子则钾含量高,高血压的人群可以吃些桔子补钾。冬天怕冷、胃发寒、贫血、月经多,寒性体质的人群可以选择温性水果对身体有益。
三、冬枣是热性还是凉性
冬枣既不是热性也不是凉性。冬枣是温性水果!冬枣味甘、性平,入脾、胃经;有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效。冬枣的最大特点是维生素C含量极高,每100克果肉维生素C含量高达380~600毫克(维生素C补充剂所能提供的维生素C一般为60毫克),是苹果的70倍,柑橘的16倍,连以往被认为富含维生素C的山楂也甘拜下风。冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香,而且营养极丰富。
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